用牛肉如何做腊肉

用牛肉如何做腊肉

1、准备材料：牛条肉、白酒、生抽、盐、白砂糖适量。

2、将准备好的牛条肉切条状备用。

3、在切好的条状牛条肉上在扎一个孔，穿上棉线备用。

4、向牛条肉上涂抹食盐，均匀涂抹腌制。

5、将均匀涂抹腌制的牛条肉在阴凉处晾至表面干燥3个小时。

6、三个小时后将牛条肉放入盆中，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，腌制15个小时。再放到阴凉处风干12小时。

7、12个小时后再把牛肋条肉放到盆里，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，继续腌制15个小时。

8、十五个小时后将腌制的牛肋条肉放到阴凉通风处，继续风干三天，牛肉变得干硬，腊牛肉就做好了。

海鲜羹如何做

1、主料：海参（水浸）100克。

2、辅料：鲍鱼50克、明虾100克、干贝50克、鸡蛋清80克、冬笋50克、金华火腿25克、胡萝卜20克。

3、调料：姜5克、大葱10克、黄酒25克、盐2克、味精3克、胡椒粉1克、猪油（炼制）25克、淀粉(豌豆)20克、各适量。

4、水发刺参鲍脯切成指甲状薄片。干贝用刀身碾碎。明虾片用少许蛋清，生粉30克（淀粉15克加水）上浆并在沸水锅氽熟。

5、锅烧热放油，将姜（切片）片、葱（切段）段下锅煸几下，烹绍酒，下入鸡汤加水500克，滚起捞出姜、葱不用，加入干贝、鲍脯、海参、笋丁及胡萝卜小片，调好味勾芡（淀粉10克加水），加入蛋清搅动匀装汤盆，撒上胡椒粉，放上姜丝、葱丝。

糖醋面藕如何做

1、面筋切薄片。

2、藕削皮切薄片。

3、生姜切末。

4、酱油、醋、白糖、淀粉， 和35克水一起拌匀，备用。

5、锅里倒入油，烧热后， 放入面筋炸到金黄色， 捞出， 用厨房纸吸去多余油汁。

6、另起油锅， 放入姜末和藕片， 翻炒3秒。

7、然后放入面筋，翻炒2秒。 倒入调好的酱汁， 再翻炒3秒。

8、等酱汁浓稠，即刻出锅。 这菜趁热吃才最好吃。

青菜虾米粥如何做

1、食材：大米，盐，植物油，青菜，虾米，胡萝卜，枸杞。

2、大米提前一晚淘净后，加盐、油腌制；

3、第二天将煮粥的锅加水、胡萝卜、虾米、枸杞、腌好的米凉水下锅；

4、小火熬制，快出锅时放入青菜。美味的青菜虾米粥就做好了。