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用牛肉如何做腊肉

更新时间: 2026-05-01 15:02:58

用牛肉如何做腊肉

1、准备材料:牛条肉、白酒、生抽、盐、白砂糖适量。

2、将准备好的牛条肉切条状备用。

3、在切好的条状牛条肉上在扎一个孔,穿上棉线备用。

4、向牛条肉上涂抹食盐,均匀涂抹腌制。

5、将均匀涂抹腌制的牛条肉在阴凉处晾至表面干燥3个小时。

6、三个小时后将牛条肉放入盆中,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,腌制15个小时。再放到阴凉处风干12小时。

7、12个小时后再把牛肋条肉放到盆里,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,继续腌制15个小时。

8、十五个小时后将腌制的牛肋条肉放到阴凉通风处,继续风干三天,牛肉变得干硬,腊牛肉就做好了。

海鲜羹如何做

1、主料:海参(水浸)100克。

2、辅料:鲍鱼50克、明虾100克、干贝50克、鸡蛋清80克、冬笋50克、金华火腿25克、胡萝卜20克。

3、调料:姜5克、大葱10克、黄酒25克、盐2克、味精3克、胡椒粉1克、猪油(炼制)25克、淀粉(豌豆)20克、各适量。

4、水发刺参鲍脯切成指甲状薄片。干贝用刀身碾碎。明虾片用少许蛋清,生粉30克(淀粉15克加水)上浆并在沸水锅氽熟。

5、锅烧热放油,将姜(切片)片、葱(切段)段下锅煸几下,烹绍酒,下入鸡汤加水500克,滚起捞出姜、葱不用,加入干贝、鲍脯、海参、笋丁及胡萝卜小片,调好味勾芡(淀粉10克加水),加入蛋清搅动匀装汤盆,撒上胡椒粉,放上姜丝、葱丝。

糖醋面藕如何做

1、面筋切薄片。

2、藕削皮切薄片。

3、生姜切末。

4、酱油、醋、白糖、淀粉, 和35克水一起拌匀,备用。

5、锅里倒入油,烧热后, 放入面筋炸到金黄色, 捞出, 用厨房纸吸去多余油汁。

6、另起油锅, 放入姜末和藕片, 翻炒3秒。

7、然后放入面筋,翻炒2秒。 倒入调好的酱汁, 再翻炒3秒。

8、等酱汁浓稠,即刻出锅。 这菜趁热吃才最好吃。

青菜虾米粥如何做

1、食材:大米,盐,植物油,青菜,虾米,胡萝卜,枸杞。

2、大米提前一晚淘净后,加盐、油腌制;

3、第二天将煮粥的锅加水、胡萝卜、虾米、枸杞、腌好的米凉水下锅;

4、小火熬制,快出锅时放入青菜。美味的青菜虾米粥就做好了。


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