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家常焖面怎么做

更新时间: 2026-05-01 19:53:41

家常焖面怎么做

1、主料:新鲜压面400克、肉250克、豆角400克、茄子2根。

2、辅料:胡椒粉适量、生抽2勺、蚝油1汤勺、姜1块、葱适量、盐适量。

3、豆角切条。

4、茄子洗干净,直接用手掰成寸长的段,在撕开呈条状。

5、肉切成大片状。

6、炒锅热油,先炸香姜丝和胡椒粉后放入肉煸炒变色。

7、在放入豆角丝翻炒,把豆角的颜色也炒至变深的样子,放入茄子继续炒到茄子蔫。

8、加水,水末过蔬菜一寸高,同时放入盐,蚝油,生抽。烧开后煮炖10分钟。

9、下入新鲜的切面,用筷子拨动一下,再煮炖10分钟。

10、最后开锅,在用筷子搅拌几下,撒上香葱即可。

家常焖鲅鱼怎么做好吃

家常焖鲅鱼

材料:鲅鱼、葱、蒜、姜、干辣椒、八角、酱油、料酒。

做法:

1、选取一条鱼眼清澈,鱼身发亮的鲅鱼,取出鳃、内脏、腹膜和淤血,去除腥味;

2、鱼肉切厚块,鱼块可切斜刀片,或直接切段,准备其他辅料;

3、将适量油倒入锅中,待油热后,爆香葱蒜;

4、关火加冷水,加入除老抽外的所有调料,调匀,将鱼块倒入锅中;

5、开小火,汤汁沸腾后,撇去浮沫,小火炖煮,收汁出锅前点少许老抽上色即可。

家常焖面条如何做

1、锅里添水,冷水放入手擀面。

2、烧开后蒸五分钟即可。

3、夹出面放入冷水中过一下,捞出备用。

4、大头菜洗净切块备用。

5、葱姜切好备用。

6、火腿肠切碎,切点小葱备用。

7、锅中倒入橄榄油,倒入葱,姜爆香。

8、倒入大头菜翻炒。

9、加适量盐和孜然粉,翻炒均匀。

10、将面均匀的放在菜上面,顺着锅边缘倒入适量冷水。

11、盖上锅盖,小火焖十分钟即可。

12、开锅翻炒均匀,撒上火腿肠和小葱即可。

家常焖鱼怎么做

1、葱、韭黄切成段,姜切末粉丝浸冷水泡软,木耳切片,猪里脊肉切片,竹笋切片 ,大白菜切片;

2、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏冲洗干净,沥干;

3、锅中烧热3杯油,放入鲤鱼,炸至表面呈金黄色捞出;

4、锅中留少许油烧热,放入葱段、姜片爆香,加入酱油和半杯水煮滚,再放入米酒、胡椒粉、鲤鱼、竹笋片、木耳片、猪里脊肉片,烧至鱼焖熟,将鱼捞起盛盘;

5、将粉丝、大白菜、韭黄放入锅中,另加适量淀粉水勾芡,淋在鲤鱼上即可。


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