家常焖面怎么做

家常焖面怎么做

1、主料：新鲜压面400克、肉250克、豆角400克、茄子2根。

2、辅料：胡椒粉适量、生抽2勺、蚝油1汤勺、姜1块、葱适量、盐适量。

3、豆角切条。

4、茄子洗干净，直接用手掰成寸长的段，在撕开呈条状。

5、肉切成大片状。

6、炒锅热油，先炸香姜丝和胡椒粉后放入肉煸炒变色。

7、在放入豆角丝翻炒，把豆角的颜色也炒至变深的样子，放入茄子继续炒到茄子蔫。

8、加水，水末过蔬菜一寸高，同时放入盐，蚝油，生抽。烧开后煮炖10分钟。

9、下入新鲜的切面，用筷子拨动一下，再煮炖10分钟。

10、最后开锅，在用筷子搅拌几下，撒上香葱即可。

家常焖鲅鱼怎么做好吃

家常焖鲅鱼

材料：鲅鱼、葱、蒜、姜、干辣椒、八角、酱油、料酒。

做法：

1、选取一条鱼眼清澈，鱼身发亮的鲅鱼，取出鳃、内脏、腹膜和淤血，去除腥味；

2、鱼肉切厚块，鱼块可切斜刀片，或直接切段，准备其他辅料；

3、将适量油倒入锅中，待油热后，爆香葱蒜；

4、关火加冷水，加入除老抽外的所有调料，调匀，将鱼块倒入锅中；

5、开小火，汤汁沸腾后，撇去浮沫，小火炖煮，收汁出锅前点少许老抽上色即可。

家常焖面条如何做

1、锅里添水，冷水放入手擀面。

2、烧开后蒸五分钟即可。

3、夹出面放入冷水中过一下，捞出备用。

4、大头菜洗净切块备用。

5、葱姜切好备用。

6、火腿肠切碎，切点小葱备用。

7、锅中倒入橄榄油，倒入葱，姜爆香。

8、倒入大头菜翻炒。

9、加适量盐和孜然粉，翻炒均匀。

10、将面均匀的放在菜上面，顺着锅边缘倒入适量冷水。

11、盖上锅盖，小火焖十分钟即可。

12、开锅翻炒均匀，撒上火腿肠和小葱即可。

家常焖鱼怎么做

1、葱、韭黄切成段，姜切末粉丝浸冷水泡软，木耳切片，猪里脊肉切片，竹笋切片 ，大白菜切片；

2、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏冲洗干净，沥干；

3、锅中烧热3杯油，放入鲤鱼，炸至表面呈金黄色捞出；

4、锅中留少许油烧热，放入葱段、姜片爆香，加入酱油和半杯水煮滚，再放入米酒、胡椒粉、鲤鱼、竹笋片、木耳片、猪里脊肉片，烧至鱼焖熟，将鱼捞起盛盘；

5、将粉丝、大白菜、韭黄放入锅中，另加适量淀粉水勾芡，淋在鲤鱼上即可。