家常焖面怎么做好吃

家常焖面怎么做好吃

所需食材:

一.主料 : 手工面、猪肉、豆角、青椒。

二.调味料:花生油、盐、鸡精、味精、蒜蓉、香油、酱油。

操作步骤:

1、将豆角切成五厘米长度，青椒切成块状；

2、将炒锅烧热，放入花生油少许，待花生油烧到七成热，即有点冒烟的时，放入蒜蓉爆香；

3、放入猪肉煸炒，小火慢炒，将猪肉里的有炒出来；

4、猪肉断生后，放入切好的豆角和青椒；

5、豆角和青椒下锅后，迅速的加入盐、鸡精、味精、酱油；

6、将豆角和青椒里的水份炒出来，再加从猪肉里炒出来的油，此时菜汤已成；

7、将菜汤倒入稍大的碗里，菜不用出锅，把面放在菜上面；

8、按1比1的比例加入清水把稀释后菜汤慢慢的再浇回锅里，最好是每一根面条都要浇到；

9、盖上锅盖，等待十分钟即可食用。

家常焖笋怎么做

1、原料：鲜笋200克、酱油适量，香油、花椒、料酒、白糖、味精各少许。

2、将鲜笋洗净切条，用刀面拍松；花椒放入热油中炸香后，捞出花椒。

3、将笋条放入炸过花椒的油中，不断煸炒，笋条略收缩、颜色变黄时，加入酱油、料酒、白糖颠锅，倒入适量开水，用小火慢烧至汤汁收干，淋上香油，拌匀即可。

家常焖鱼怎么做

1、葱、韭黄切成段，姜切末粉丝浸冷水泡软，木耳切片，猪里脊肉切片，竹笋切片 ，大白菜切片；

2、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏冲洗干净，沥干；

3、锅中烧热3杯油，放入鲤鱼，炸至表面呈金黄色捞出；

4、锅中留少许油烧热，放入葱段、姜片爆香，加入酱油和半杯水煮滚，再放入米酒、胡椒粉、鲤鱼、竹笋片、木耳片、猪里脊肉片，烧至鱼焖熟，将鱼捞起盛盘；

5、将粉丝、大白菜、韭黄放入锅中，另加适量淀粉水勾芡，淋在鲤鱼上即可。

家常焖鸡怎么弄

1、食材：鸡腿肉300克，姜15克，蒜20克，盐3克，花椒粒1.2克，水50克，酱油30克，蚝油10克，胡椒粉1克，料酒15克。

2、鸡肉剁成块，锅里放水，放姜丝，放花椒料煮开。

3、没有花椒粒放一小匙胡椒粉煮开。放鸡肉进去不盖锅盖焯水。

4、水重新滚开2分钟，倒出鸡肉，清洗干净。

5、姜切丝，蒜头剁成粗粒蒜蓉。

6、锅里放2.5汤匙食用油，放入姜丝，蒜蓉炒香。

7、倒进鸡肉炒到鸡肉有点焦黄，肉收紧。转中火。

8、倒进1.5汤匙料酒，倒进料汁碗所有材料。炒拌均匀。多炒一炒。

9、倒进1.5饭碗水。炒拌均匀，盖锅盖转中小火焖鸡肉。

10、中间打开锅盖翻拌鸡肉。见水量减少到底部时加入0.3小匙盐。翻拌均匀。开大火收汁

11、前面加的酱油，蚝油都很咸的，这个放盐只是提鲜作用，一定要少盐，少盐。

12、15分钟内，香喷喷的焖鸡肉就端出来了。