河南羊汤烩面如何做

河南羊汤烩面如何做

1、食材：羊肉3000克、羊骨架6000克、羊油750克、生姜100克、大葱250克、花椒10克、八角15克、三柰5克、桂皮5克、小茴5克、草果5克、良姜5克、丁香2克、精盐料酒各适量。

2、羊肉切成大块，同羊骨架一起用清水洗净，再放入清水中浸泡约1小时后捞出；羊油洗净切成丁；生姜拍破；大葱挽结；将花椒、八角、三柰、桂皮、小茴、草果、良姜、丁香用纱布包住，制成香料包。

3、将羊骨架放不锈钢桶中，掺入清水约60千克，用大火烧沸后，撇净浮沫，再放入羊油丁、生姜、大葱，倒入料酒，用中火煮约2小时后，放入香料包（用羊骨架压住），续煮约1小时至香味溢出时，放入羊肉块，改用小火煮约5小时，至羊肉软时，调入精 盐，将羊肉捞出晾凉，另将汤面上的浮油撇净（留用），即成羊肉汤（此时桶中汤汁约剩45千克）。熬羊肉汤时亦可在汤中加入鸡骨架，以增加汤的鲜味。

眉豆炒肉如何做

1、红椒切成宽条。

2、姜、蒜切成末。

3、猪肉肥瘦肉分开切成片。

4、瘦肉里加入生抽、香油、生粉，抓匀。

5、锅里加入植物油，放入肥肉煸炒出油。

6、加入瘦肉翻炒，加入自制麻辣豆瓣炒入味。

7、加入红椒翻炒入味后起锅待用。

8、锅里再加入适量油，烧到七成热，下入眉豆翻炒，加入食盐、生抽慢慢翻炒至熟。

9、加入炒好的瘦肉混合均匀出锅即可。

洋芋丝饼如何做脆酥

1、首先面粉里加入鸡蛋、盐、葱花一起搅拌均匀。

2、加入清水一起调成流动糊状。

3、洋芋去皮洗净后刨丝，虾米洗净和洋芋丝一起搅拌均匀。

4、锅烧热加入少许橄榄油。

5、加入洋芋丝翻炒片刻至断生。

6、关小火，用铲子把洋芋丝慢慢压成圆形。

7、把面糊倒入洋芋丝上，用铲子摊平，把洋芋丝盖上。

8、用小火慢慢煎至凝固，要有耐心。

9、全程用小火慢慢煎，煎至洋芋丝表面焦黄即可翻面。

10、把面粉糊这面也煎至表面焦黄即可。

11、切片装盘，好吃的酥脆洋芋丝饼完成啦。

如何做咖啡方糖

1、精砂糖100g，纯净水两勺。

2、将砂糖放入碗中,压碎里面的大块。

3、碗中放入两小勺的纯净水,搅拌均匀。

4、如果你想让方糖有颜色,那么倒入一些食用色素。将搅拌好的湿糖放入模具（做冰块用的模具什么的都行）中，如果你没有模具也可以在勺子中放满糖、压好，然后将其敲落在干纸巾上即可。

5、弄干净模具边沿并将准备好的糖，放在通风、干燥的地方让它水分蒸发掉就可以了，大概需要24小时即可。