家常焖菜怎么做好吃

家常焖菜怎么做好吃

材料：土豆、红萝卜、莲花菜、火腿、盐、花椒粉、酱油、五香粉、味精、鸡精、耗油、葱、朝天椒、蒜。

步骤：

1、葱切段，朝天椒切段，蒜切片。

2、爆香葱蒜辣椒，加入火腿肠翻炒。

3、加入红萝卜，再加入莲花菜翻炒均匀。

4、加入佐料，盐、花椒粉、酱油、五香粉、味精，鸡精，耗油，焖炒片刻。

5、焖10分钟后，开锅即可。

家常焖鸡的做法

1、准备清远鸡半只、姜片4片、大蒜2瓣、红椒半个、黄酒少许、食用油少许、酱油少许、白糖少许、食盐少许、葱1根。

2、将清远鸡斩成块,无需焯水。

3、锅内少许油,先将姜片,大蒜(拍碎即可),入锅煸香。

4、放入鸡块煸炒至表皮断生,放入盐,再倒入黄酒,继续翻炒至香后加入白糖快速翻炒。

5、加入适量酱油,这个量没有规定,根据鸡肉颜色判断,上色即可。

6、接着，放入半碗纯净水,不要翻动锅里的鸡肉, 再将辣椒放入,盖上盖子大火焖至水不完全干时关火盛出。

家常焖面

1、五花肉用刀切薄片。芸豆洗净择掉筋脉掰成小段，长度以两个豆粒为准，过短芸豆在炒制过程中易开裂豆粒掉出。

2、小葱切葱花，生姜切丝，大蒜切粒。锅上火，码入五花肉片，小火煸炒出油。放入葱姜，八角炒香。喜欢辣味的可放一点红椒提味。

3、倒入芸豆段，翻炒。调入两汤匙酱油，调入适量精盐，翻炒均匀至芸豆变色。倒入猪骨汤或适量的清水翻炒均匀，盖上锅盖小火炖5分钟。

4、取部分手擀面（或者是鲜面条），抖散后盖在芸豆上，倒入猪骨汤或适量清水。盖上锅盖，小火焖上10分钟。

5、焖的过程中要开锅查看，并再次倒入一些猪骨汤或适量清水。看到面条透亮吸饱了菜的汤汁后即可关火。盛到碗里，洒上蒜粒即可。

家常焖笋怎么做

1、原料：鲜笋200克、酱油适量，香油、花椒、料酒、白糖、味精各少许。

2、将鲜笋洗净切条，用刀面拍松；花椒放入热油中炸香后，捞出花椒。

3、将笋条放入炸过花椒的油中，不断煸炒，笋条略收缩、颜色变黄时，加入酱油、料酒、白糖颠锅，倒入适量开水，用小火慢烧至汤汁收干，淋上香油，拌匀即可。

家常焖鱼怎么做

1、葱、韭黄切成段，姜切末粉丝浸冷水泡软，木耳切片，猪里脊肉切片，竹笋切片 ，大白菜切片；

2、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏冲洗干净，沥干；

3、锅中烧热3杯油，放入鲤鱼，炸至表面呈金黄色捞出；

4、锅中留少许油烧热，放入葱段、姜片爆香，加入酱油和半杯水煮滚，再放入米酒、胡椒粉、鲤鱼、竹笋片、木耳片、猪里脊肉片，烧至鱼焖熟，将鱼捞起盛盘；

5、将粉丝、大白菜、韭黄放入锅中，另加适量淀粉水勾芡，淋在鲤鱼上即可。