家常焖鸡的做法

家常焖鸡的做法

1、准备清远鸡半只、姜片4片、大蒜2瓣、红椒半个、黄酒少许、食用油少许、酱油少许、白糖少许、食盐少许、葱1根。

2、将清远鸡斩成块,无需焯水。

3、锅内少许油,先将姜片,大蒜(拍碎即可),入锅煸香。

4、放入鸡块煸炒至表皮断生,放入盐,再倒入黄酒,继续翻炒至香后加入白糖快速翻炒。

5、加入适量酱油,这个量没有规定,根据鸡肉颜色判断,上色即可。

6、接着，放入半碗纯净水,不要翻动锅里的鸡肉, 再将辣椒放入,盖上盖子大火焖至水不完全干时关火盛出。

家常焖鸡怎么弄

1、食材：鸡腿肉300克，姜15克，蒜20克，盐3克，花椒粒1.2克，水50克，酱油30克，蚝油10克，胡椒粉1克，料酒15克。

2、鸡肉剁成块，锅里放水，放姜丝，放花椒料煮开。

3、没有花椒粒放一小匙胡椒粉煮开。放鸡肉进去不盖锅盖焯水。

4、水重新滚开2分钟，倒出鸡肉，清洗干净。

5、姜切丝，蒜头剁成粗粒蒜蓉。

6、锅里放2.5汤匙食用油，放入姜丝，蒜蓉炒香。

7、倒进鸡肉炒到鸡肉有点焦黄，肉收紧。转中火。

8、倒进1.5汤匙料酒，倒进料汁碗所有材料。炒拌均匀。多炒一炒。

9、倒进1.5饭碗水。炒拌均匀，盖锅盖转中小火焖鸡肉。

10、中间打开锅盖翻拌鸡肉。见水量减少到底部时加入0.3小匙盐。翻拌均匀。开大火收汁

11、前面加的酱油，蚝油都很咸的，这个放盐只是提鲜作用，一定要少盐，少盐。

12、15分钟内，香喷喷的焖鸡肉就端出来了。

家常焖鲅鱼怎么做好吃

家常焖鲅鱼

材料：鲅鱼、葱、蒜、姜、干辣椒、八角、酱油、料酒。

做法：

1、选取一条鱼眼清澈，鱼身发亮的鲅鱼，取出鳃、内脏、腹膜和淤血，去除腥味；

2、鱼肉切厚块，鱼块可切斜刀片，或直接切段，准备其他辅料；

3、将适量油倒入锅中，待油热后，爆香葱蒜；

4、关火加冷水，加入除老抽外的所有调料，调匀，将鱼块倒入锅中；

5、开小火，汤汁沸腾后，撇去浮沫，小火炖煮，收汁出锅前点少许老抽上色即可。

家常焖黄豆的做法

1、黄豆洗净用清水浸泡30分钟。

2、猪手让卖家斩成小块，在开水里煮至表皮变色，然后冲洗干净。

3、锅烧热，放冰糖进去，冰糖待溶化成金黄色的糖浆，放入猪手，将猪手均匀地裹上糖色。

4、锅里注入足量开水，并放入黄豆，葱姜蒜，和除盐以外的所有调味料。

5、水开后改小火炖，时间是至少一个半小时，最好能在2个小时以上；水下去大半后放入盐，然后直至炖到汤汁收得还剩少许即可。

煮猪肘放什么料 家常焖猪肘详细做法步骤

煮猪肘除了放蒜头、姜片这些佐料外，还建议放香料，一般包括了八角、花椒、小茴香、香叶、桂皮等等，可以自己凑，家常做的话，买市售的焖肉香料包也可以，差别不大。煮猪肘的简单做法如下：

主辅料： 猪肘子；蜜汁；香料包（一般包括了八角、花椒、小茴香、香叶、桂皮等等，可以自己凑，一般家常做的话，买市售的焖肉香料包也可以，差别不大）。

把猪肘子放入陈皮水中浸泡2小时以上。

然后把猪肘子凉水入锅。

放入适量陈皮。烧开后煮2分钟，捞出洗净。

电压力锅放入适量水。加入香料包。

烧开后，加适量蚝油。

放入洗净的猪肘子。

加适量盐补充调味。

焖制20分钟。

泄压后，把猪肘子翻面，再焖制20分钟。

用原汤浸泡1小时左右。

出锅装盘，即可上桌品味。