肉末加豆腐如何做丸子

肉末加豆腐如何做丸子

1、主料：自制豆腐400克、猪肉350克。

2、辅料：盐5克、淀粉20克、耗油5克、奥尔良烤料10克。

3、猪肉末及豆腐馅搅拌均匀。

4、加入烤肉料。

5、加入生抽。

6、加入淀粉。

7、加入五香粉。

8、加入耗油及油搅拌均匀。

9、搅拌好的柔成小团。

10、锅里油热下锅炸。

11、炸至金黄。

12、装盘。

板鸭炖萝卜如何做

1、所用材料：板鸭150g，白萝卜500g，小葱适量，清水适量。

2、板鸭切块，泡冷水12-24小时，中间换水2-3次，去掉咸味。

3、萝卜切滚刀块，提前焯水，去掉萝卜的臭味。

4、另起一锅水烧开下入泡好的板鸭块，煮到汤变白。

5、下入焯水的萝卜，炖煮20-25分。

6、起锅前加入香葱，即可关火食用。

冬笋腊肉福袋如何做

1、准备千张18张、腊肉120克、冬笋120克、香菇6朵、红彩椒1/2个、青椒1/2个、葱白1小段、姜1小块、蒜苗若干、盐2克、白糖3克、白胡椒粉2克、淀粉5克、水15克、高汤适量。

2、冬笋剥皮洗净后切大块，开一锅水，放切好的冬笋焯水2分钟后捞出用冰水冰一下，然后控水备用。

3、将冬笋、香菇（提前泡发）、腊肉、青红椒（提前洗净）切小丁。

4、葱段、姜同样切末，蒜苗叶洗净用热水烫一下一会扎福袋用。

5、平底锅内刷薄薄的一层花生油，锅烧热后下切好的腊肉丁煸炒出肥油，下葱姜末炒出香味。

6、下冬笋、香菇丁，中火炒至香菇断生，关火。下青红椒丁，调入盐、白糖、白胡椒粉拌匀。

7、千张铺开，选一个合适大小的碗做模具，用刀将千张切割成圆形。

8、用虎口将千张的边缘往中间拢，用热水烫过的蒜苗叶扎住，福袋就包好了。

9、汤锅烧开后，放入包好的福袋，中火蒸15分钟。

10、等蒸福袋的时候，取平底锅，放入适量的高汤，调入一点点盐和水淀粉（淀粉5g，水15g），烧开后煮至汤汁发粘即可。

冰冻大黄鱼如何做

1、大黄鱼解冻，去鳞，去鳃，去内脏洗净。

2、黄鱼两侧斜刀切口，不要切太深，放入适量盐，料酒腌制一下。

3、葱去皮切丝，姜洗净切丝。

4、将葱丝，姜丝放入黄鱼刀口处。

5、大黄鱼放入盘中，黄鱼身上再撒上一些葱丝，姜丝，倒入适量蚝油。

6、蒸锅烧开水，放入大黄鱼，蒸10分钟左右，大黄鱼就蒸熟了，锅中倒入食用油，油开倒在蒸好的大黄鱼上。