如何做五花肉蒸干豆角

如何做五花肉蒸干豆角

1、材料：干豆角100克、五花肉300克、辣椒粉一大勺。调料：油、盐适量、蚝油一大勺、鸡精少许。

2、将五花肉切厚片，用盐和蚝油抓匀备用。

3、将干豆角用凉水稍泡，然后捞出切成2-3厘米长的段。

4、坐锅热油，下干豆角炒香，撒辣椒粉拌匀盛入碗里，再将码好味的五花肉盖到干豆角上，淋适量水。

5、将碗放入高压锅隔水蒸半小时即可，吃前撒鸡精拌匀。

泡椒肉皮冻如何做

1、猪皮买回来首先泡水，泡出血腥气，最好泡四五个小时。浸泡的目的是去除血腥气并且让猪皮发胀方便清除多余油脂及污垢。

2、锅内倒入水和猪皮，少许料酒，开火煮至猪皮变白再多煮10分钟左右，关火放凉。

3、开始整理微凉的猪皮，两面都要刮，内面刮去白，外面刮去污垢。

4、刮油的过程很虐啊，要有耐心，下一步是切！所以猪皮切成丝，这一步更虐，切的手腕疼。

5、煮过猪皮的水倒掉，洗干净锅再加水烧开后倒入切好的猪皮，烧开后再煮约5分钟左右，水面上飘起的油一点点的捞出去，像这样需要再煮一次，在第四遍的时候才正式开始煮皮冻。这样煮出来的皮冻颜色清澈透明，吃起来毫无猪肉腥味。

如何做豆沙馅年糕

1、糯米倒入清水中，浸泡30分钟。

2、面包机桶内倒入250克清水和浸泡好的糯米。

3、选择面包机“12-年糕/糯米团”模式，再按启动键，大约需要工作80分钟。

4、搅拌,揉面垫上喷少量的清水，放上一张保鲜膜，再喷上一点清水。喷水是为了固定保鲜膜。

5、取一半的糯米团放到垫有保鲜膜上，用手整成长方形。妈妈们可以在手心沾点水，以防粘手。

6、用切面刀切成小段，原味年糕就做好了，可以直接吃，也可以保存起来，下次炒着吃煮着吃。

7、豆沙装入裱花袋，顶端剪小口。

8、揉面垫上喷少量的清水，放上一张保鲜膜，再喷上一点清水,喷水是为了固定保鲜膜。

9、将剩余的糯米团放到保鲜膜上，用手摊平表面。

10、挤入豆沙,把两边包起来，把两边包起来，包裹上保鲜膜，搓圆切成小段。

11、最后撒点桂花点缀下，就可以开吃啦。

肉酥卷如何做

1、用料1(水油皮)：普通面粉95克、水 38克、猪油38克、糖粉10克。

2、用料2(油酥)：低筋面粉120克、猪油60克。

3、用料3(馅料)：猪肉馅200克、酱料50克、葱末 、红椒适量。

4、将水油皮的原料依次倒入容器中，揉成可拉至薄膜的面团，把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀既是。

5、将水油皮和油酥等分成重量一致的水油皮面剂和油酥团，水油皮15克/个、油酥15克/个。

6、馅料混合在一起,把馅料分成20-25克/个。

7、取一个水油皮，搓圆后按扁包入一份油酥，收口捏紧朝下。

8、擀成牛舌状翻面卷起，依次做完。

9、取一个卷胚，用擀面杖擀至长方形，包入猪肉馅料。

10、卷折成长方形。将平底锅烧热，将包好的肉酥卷生胚收口朝下放入锅中，小火慢煎烙至肉酥卷四面呈现金黄色，在将左右两端煎烙上色即可。