家常炒白菜如何做

家常炒白菜如何做

1、原料：圆白菜半颗、 干辣椒6条、 花椒1小撮、 大蒜2瓣、 米酒几滴。

2、圆白菜撕成一片一片手掌大小，泡在水裏清洗乾净后装在篮子裏沥干水分。

3、大蒜去皮洗净后剁成蒜末。

4、炒锅内倒油烧热，放入花椒、 蒜末、干辣椒爆出香味。

5、倒入沥干水分的圆白菜不停地翻啊翻啊翻，大约2-3分钟，白菜就软了，这时侯倒入几滴米酒、调入少许盐和味精炒匀即可出锅。

大虾如何做营养汤

1、将大虾（对虾）剪去须，枪，腿，抽去沙包，沙线，片成两片，再片成片，木耳用温水泡发后，一切两。

2、油菜心洗净，开水一烫，冷水过凉，切成3.3厘米的段，将炒锅置火上，放入花生油烧热，加上葱、姜末炝，再加上虾脑、虾片煸炒几下，加入味精、料酒、精盐、高汤、油菜心、木耳烧开后撇去浮沫。

3、将其炖熟，调好口味，盛入汤盘内，淋入鸡油即成。

如何做酸菜鱼片

1、准备所需的原料，鱼片，酸菜，姜片，干红辣椒，花椒，蒜瓣。

2、提前将鱼片用姜丝，生粉，料酒，盐，抓匀，腌制10分钟。

3、锅内置入适量食用油，取1/3的（姜片，蒜瓣，干红椒，花椒）爆香。

4、下鱼片，慢慢炒至鱼片变色，加入一碗的开水，大火煮沸。

5、加入一碗酸菜，煮沸1分钟，盛出备用。

6、另起平底锅，加入40ml的食用油，将剩下的花椒，姜片，干辣椒，蒜瓣，芝麻，一起倒进去爆香片刻，滚热的油乘热倒在酸菜鱼片上。

7、一盘下饭的酸菜鱼片成功出炉，即可食用。

如何做甜的黄豆酱

1、先将黄豆用水洗净泡软。

2、然后放在锅里煮，煮时放入酱油，花椒和少许大料（八角）。

3、直至软硬度适中，放入白糖，此时大火收干。

4、因为有了白糖，所以很容易收干。但切记此时也很容易烧糊，要多看着。

5、收到汤汁差不多时黄豆皮微皱即可。味道更美。