豉香烧带鱼如何做

豉香烧带鱼如何做

1、准备食材：冰鲜带鱼两条（400-500克左右），姜、蒜、青椒若干，

2、带鱼切段或剪段，青椒横切成辣椒圈状。

3、平底锅放油加热。把带鱼段放入锅中煎制，一面焦黄时翻煎另一面。

4、另起铁锅加热后放入一勺油，倒入适量的白糖，边拌边炒，颜色至棕红色时可以放入煎好的带鱼段（炒糖色红烧）。

5、带鱼均匀上色后加入适量清水，基本能盖到鱼段即可。

6、加入一勺左右白酒，去腥提香。

7、汤汁收到1/2左右时，添加老干妈豆豉酱，一小勺即可。

8、放入切好的辣椒圈，翻炒均匀焖1-2分钟即可出锅。

东北酸菜扣肉如何做

1、主料：猪肋条肉（五花肉）500克。

2、辅料：酸白菜150克。

3、调料：盐3克,小葱10克,姜5克,酱油15克,醋10克,豆瓣酱25克,甜面酱25克,江米酒15克,鸡精2克。

4、香葱、姜洗净，切成段和片；

5、将带皮五花肉放入锅中，焯后捞入盘内；

6、松皮. 在内皮上抹酱油、甜面酱，用米酒腌制入味；

7、坐锅点火倒油，油温七成热时，将五花肉带皮的一面朝下炸一下，捞出晾凉切成片，放在瓷盘中待用；

8、锅再点火放油，油热后放入姜片、葱段、豆瓣酱、盐酸菜、米酒、精盐、鸡精、酱油翻炒均匀；

9、倒入装有五花肉的瓷盘中，放到蒸锅中蒸50分钟，取出反扣在盘中即可。

摊鸡蛋如何做的嫩

1、鸡蛋打散加一点盐一点糖放少量花生油搅匀，锅内刷少量花生油预热倒入鸡蛋液后用小火摊。

2、葱切成末，打入2个鸡蛋，放少许的盐，顺着一个方向，打鸡蛋。尽量的快，热油锅。放少许的油。

3、中火，倒入蛋液，翻个，再摊半分钟左右，出锅。

洋葱糖醋肉如何做

1、准备前腿瘦肉半斤、洋葱半个、食盐、糖、陈醋、酱油适量、山粉（淀粉）、面粉适量。

2、瘦肉洗净，切块，将适量山粉（淀粉）与面粉以1：1的比例拌入肉块，并打入一个鸡蛋，少量食盐，与其拌匀，假如粉有点干，可以加少量的水。

3、锅中倒较多的油，烧到8份热时，将拌好的肉块下锅炸，炸熟后捞起沥油备用。

4、取一个小碗，倒入适量的糖，陈醋，酱油，食盐，调汁备用。

5、洋葱切片，锅中下底油，下洋葱翻炒，炒出香味后，即可倒入少量清水，并将糖醋汁倒入一起煮。

6、汤汁煮开后，将炸好的肉块放入。

7、取少量山粉（淀粉），调成水淀粉，倒入锅中，并快速翻炒。

8、汤汁炒得浓稠，撒上葱丝即可出锅了！