菠菜饼如何做

菠菜饼如何做

1、面粉不宜过多，混合菠菜能拌成面糊即可，这样做出来的煎饼口感才酥脆。

2、菠菜摘洗干净，烧开适量水，将菠菜焯一下水，焯水为了预防菠菜对人体的不利因素，预防结石的形成，以及影响对钙的吸收，在烹饪菠菜时最好用开水焯一下。经过水焯后，大部分的草酸可以释出，可以减少草酸的破坏作用。

3、将菠菜捞出，用凉水冲洗一下，挤干后切碎。

4、面粉和菠菜倒入大盆里，加上盐、鸡粉。

5、不用加水，直接搅拌成湿润的面糊。

6、烧热锅，倒入食用油，双手涂抹一点食用油，防止粘手，将菠菜面糊用手整成圆饼状，放入煎锅中，中小火煎至两面焦黄色，铲起即可食用。

7、装盘，配蘸料。

广东甜粽如何做

1、将市场采购的粽子叶用小刷子刷干净，然后冲洗。放到水盆里泡半小时左右，再用慢火煮半小时，放凉备用；

2、将准备好的白糯米浸泡2小时。洗干净备用；

3、将之前准备好的粽子叶子中间对折成圆锥桶，倒入少许糯米；一次不要倒入太多，可以用勺子一点点添加。

4、然后用手指一边压实，一边按出一个小坑；放入少许红豆沙馅；然后再倒入少许糯米，放入红枣，在添加一点点糯米铺最上面；

5、粽子没有外面裹的漂亮没关系。其实，可以用自己顺手的方法，只要结实，不漏米就行了；

6、包结实后，捆上绳子。一个甜粽子就完成了。粽子包完以后，就可以放入锅里，到入几乎可以没过粽子的水后，煮一个小时即可。

焦熘豆腐丸子如何做

1、食材：豆腐适量、肉馅适量、淀粉适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、酱油适量、醋适量、白糖适量、葱花适量、姜末适量、香油适量。

2、调汁：碗中加入适量的酱油、醋、白糖、淀粉，加入适量的水，拌匀。再准备一些葱花。

3、豆腐放入盆中，用勺子按碎，加入适量的肉馅。

4、加入适量的葱姜末、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、香油、淀粉，搅拌均匀。

5、将调好的馅料团成小丸子，六成油温下锅炸，捞出后等油温升高，再放进去炸一遍。捞出控油备用。

6、锅中留一些油，下入葱花，爆香，再倒入调好的汁，熬至粘稠。

7、下入炸好的丸子，翻炒几下，搅拌均匀，即可出锅。焦溜豆腐丸子搞定。

笋干烧鸭如何做

1、鸭块浸泡出血水。

2、凉水下锅。水滚后煮五分钟,热水冲洗淋干。

3、加入油放入生姜片炒下，这个锅无油烟，还真是没有。

4、放入鸭块炒五分钟。

5、加入料酒，生抽，老抽。

6、加入竹笋。

7、加入点水盖上锅盖，在水快烧干时加入青椒和红椒炒下盛出。

如何做兔肉片

1、取兔肉洗净，去筋膜后，再切成均匀的薄片，放入瓷盆中，加清水浸泡半小时，发白后，去其血污，把水沥干，加料酒、精盐、鸡蛋、淀粉上浆拌匀；

2、锅烧热，再倒入花生油，烧至四成热左右时，再下入兔肉片滑散至熟，然后倒入漏勺沥油，最后将余油倒入油罐。

3、净锅烧热，放入25g花生油。五成热时，放入干红辣椒段，炸香后捞出，再放入花椒面，炒匀直到散出香味，投入葱片、姜片、黄瓜片，倒入兔肉片，再加精盐、料酒、酱油、辣椒油、味精，然后将其翻炒均匀后，撒入芝麻油，出锅入盘。