菌类香锅如何做

菌类香锅如何做

1、将胡萝卜、菜花，洗净切片。

2、水发木耳去根洗净，掰成小朵。

3、各种菌类洗净切成大小均一的小块。

4、热锅冷油下入麻辣香锅底料炒出红油后依次下入胡萝卜、菜花、木耳、菌类翻炒断生。临出锅前放入蒜末了香菜末更好。

西芹腐竹如何做

1、主料：西芹150克、胡萝卜2根、腐竹80克。

2、辅料：盐2克、生抽2克、鸡精1克。

3、做法：西芹菜切成长条，胡萝卜 也切长条。

4、然后锅里水煮开倒入西芹胡萝卜煮二分钟。

5、锅里油烧热倒入过完水的西芹及胡萝卜 炒匀。

6、炒两分钟后加入泡发的腐竹炒匀。

7、然后加入生抽翻炒。加入生抽后不停的翻炒。

8、最后炒至腐竹入味加点盐炒。

9、炒匀后加点鸡精炒一会就可以了。

青椒炒鱿鱼卷如何做

1、材料：鱿鱼、青椒、蒜、姜、盐、料酒、生抽、耗油、巴马火麻油。

2、将准备好的青椒切好。

3、鱿鱼切好，过一遍热水盛出待用。

4、起锅，倒入火麻油，热后将蒜、姜倒入。

5、爆香后，将鱿鱼倒入翻炒，加入两滴料酒。

6、翻炒2分钟左右，鱿鱼熟了盛出来。

7、起锅，倒入火麻油，然后将切好的青椒倒入翻炒。

8、翻炒至青椒变软，再将鱿鱼倒入一起翻炒。

9、1分钟左右，加入盐、生抽、蚝油调位即可出锅。

灰豆饭如何做

1、先将扁豆洗净，取适量食用碱面在盆中用水化开。

2、把扁豆与碱水一起放人铁锅中煮等到把水蒸发完后，继续炒，直至扁豆炒熟。

3、炒熟后给锅中加水煮，煮到扁豆脱皮。

4、将准备好的面条下入锅内煮熟。停火。不要急着食用。等温度降到30-40度之间即可。由于小扁豆不易买到，所以可以用豌豆代替。

大白鹅如何做

1、大鹅切大块洗净，鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心。

2、切好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。

3、炖大鹅需要的调料（葱姜蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等）。

4、焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。

5、锅中放2茶匙食用油，放入大约25克白糖炒糖色。

6、糖色炒至成深棕红色，快速倒入焯过水的大鹅。

7、翻炒至鹅肉上色，加入香叶、八角等调料。

8、炒至上色的鹅肉移至高压锅，加入热水与鹅肉持平，加入老抽、生抽、食盐。

9、加入50克花雕酒。

10、烧沸后，烧三两分钟再盖上盖子，高压锅上汽后改最小火，25分钟后关火。

11、高压锅自然放压后开盖即可。