如何用微波炉做面包最简单的

如何用微波炉做面包最简单的

微波炉做面包材料：面粉100克，干酵粉5克，砂糖30克，黄油45克，牛奶1大勺，奶油香精数滴，做法如下：

1、首先，把鸡蛋和砂糖混合，用打蛋器用力打出泡沫和感到厚重感；

2、将面粉，发酵粉，先用微波炉加热融化后的黄油，牛奶和奶油香精，一起放进蛋液用力搅拌均匀；

3、把搅拌好的面糊倒入容器，事先请用黄油擦一遍，防止沾底，然后表面抹平 ，轻轻的用保鲜膜盖住放入微波炉加热；

4、加热期间不时的用竹签刺入直至竹签上不再沾有液体；

5、最后取出烤好的面包，按自己的喜好用鲜奶油和水果装饰即可。

怎样做面包又松又软

1、冷藏中种牛奶吐司。中种材料：高筋面粉130克、牛奶90克、酵母2.5克。主面团：高筋面粉120克、奶粉10克、牛奶30—40克、鸡蛋34克、盐2.5克、糖36克、酵母0.7克、黄油25克。

2、先将中种材料里的食材倒入面包机内，选择和面按钮，10分钟即可。

3、揉好的面团放在保鲜袋里，保鲜袋内排除空气，收口处扎紧。然后送入冰箱冷藏发酵12——24小时，冰箱冷藏发酵温度为5度最佳。

4、发酵好的面团取出，我一般冷藏发酵17小时，然后撕成小块丢进面包桶内，接着将主材料里，除了盐和黄油外的食材，全部倒入面包桶，选择和面按钮，时间为15分钟。

5、15分钟结束后，将软化的黄油和盐一起倒入面包机，继续选择和面按钮，时间15分钟。

6、揉到可以拉出如图所示的套手膜即可，因为是冷藏中种面团的关系，所以很容易拉出套手膜。

7、揉好的面团，揉圆后放在面包机内，静置半小时到一小时！此时面包机不需要插电。

8、静置好后的面团排气揉匀后，平均分割成3个等量大小的面团，继续盖上保鲜膜，静置15分钟。

9、15分钟后，取一个面团擀成长舌状，再由上而下卷起，稍微卷紧一些。

10、卷好的面团放在吐司模具内，剩下的面团也依次操作，然后吐司模具盖上保鲜膜，送入烤箱，烤箱内放碗温热的水，烤箱温度设置为38度，让面团在烤箱内进行第二次发酵。

11、发酵到8、9分满即可，然后发酵好的面团在表面刷上蛋黄液或者黄油液。此时烤箱预热175度上下火，烤箱预热好后，将吐司模送入烤箱中下层，上下火175度烤5分钟后，再转到上下火170度烤30分钟即可。

12、烤好的吐司要立即取出，放在凉网上晾凉，等凉到余温的时候，要立马放入保鲜袋内密封起来，否则空气接触久了它是会变硬的。

做面包为什么要放盐

1、增加风味：做面包时添加适量的食盐可产生淡淡的咸味，与砂糖的甜味调和，增加面包风味。

2、抑制细菌：做面包要选用发面，但是掌握不好面包可能就会发过头，很容易出现大气孔，严重影响面包的质地。在使用酵母的同时加一点盐可以抑制部分有害菌的繁殖，还能抑制酵母菌的活动，从而达到控制发酵的效果。

3、改善色泽：利用食盐调理面筋，可以使面包内部产生比较细密的组织;使光线能容易地通过较薄的组织壁膜，所以能使烤熟了的面包内部组织的色泽比较白。