做面包的揉面方法

做面包的揉面方法

1、首先就是面包粉和水一定要按比例放，不能一样多或者少，否则做出来的面包团就是干或者就是黏手，所以在做之前一定要称好比例。

2、再就是在揉面包的过程中准备备用一些面粉，同时直接撒在案板上，这样揉面包就会比较容易了，自然就不会沾手了。

3、其次就是如果家里有揉面包机，那么就比较好办了，直接将材料按顺序依次的放入，这样按下制作面团程序，那么面包团就做好了，最后只剩下烘烤了。

4、再就是揉面团最好就是戴上保鲜膜手套，这样比较卫生一些，同时也比较不会沾手，所以戴上手套方便许多。

5、然后就是准备好盖布，这样揉好的面团就可以用盖布盖上，再就直接发酵，发酵两倍大后再揉。

做面包的做法和配方家庭

1、食材：高筋面粉200g、普通面粉60g、鸡蛋55g、酵母粉2g、泡打粉2g、糖45g、盐1g、奶粉5g、清水90g、蜂蜜适量、食用油适量、芝麻适量。

2、盆中放入高筋面粉，普通面粉，鸡蛋，酵母粉，泡打粉，糖，奶粉，盐，清水、搅拌均匀。

3、揉成光滑的面团，醒发至两倍大。

4、醒发好以后切块，擀成长条，卷起来。

5、用刀从中间一切为二。

6、盘中放入面粉，糖，芝麻搅拌均匀作为干料。

7、卷好的面团底部沾点水，沾一层干料。

8、放入烤盘中，醒发至两倍大，烤盘中倒入适量食用油。

9、上面刷一层油，撒一些芝麻，烤箱预热，上下火200度烤17分钟。

10、烤好取出刷一层蜂蜜即可享用。

用烤箱做面包简单又好吃

1、将称好高筋面粉放盆里从中间创个小坑，加入称好的酵母和白糖。

2、再加入一个全蛋，加入称好的水开始揉搓，和成面团。

3、粗略地和成一个面团，再加入一块黄油继续揉搓，揉成一个光滑的面团，加保鲜膜封口，待其发酵。夏季大约一个半小时。

4、发酵成原来体积的2.5倍到大，用手指按一下，不会塌陷也不会收缩，发酵就完成了。

5、把发酵好的面团挤出空气，放在室温下醒发15分钟。

6、均匀地分成四份，将面团擀成自己所需的形状，在表面刷一层全蛋液。

7、烤箱预热后，放入烤箱180℃中层，上下管烤约20分钟即可。从烤箱中取出可以吃，热气腾腾的。