不需要鸡蛋的做面包方法

不需要鸡蛋的做面包方法

1、食材：高筋全麦粉240g、纯牛奶160g、酵母粉3g、盐2g、橄榄油20g、白芝麻适量。

2、将除橄榄油外的所有材料放入面包桶开始揉面。

3、面团光滑后加入橄榄油。继续搅拌。

4、待面团能拉出透光的薄膜时,就可以停止搅拌了。

5、室温下发酵约1个小时。用手指沾面粉插入面团,孔不会回缩,即表示发酵完成。

6、将发酵好的面团排气,分割成4份,滚圆,醒发10分钟。

7、将醒发好的面团按扁，擀成长方形面片。

8、沿着一端从上往下卷起来。注意收口边缘用手压薄一些方便收紧。

9、将款好的面团放入模具。

10、依次做好所有面团，在表面喷上一层水，盖上湿布室温发酵。如果冬天的话要进烤箱发酵。

11、发酵至模具的八分满，刷上一层牛奶，撒上适量白芝麻。

12、放入预热好180度的烤箱，烤20分钟左右，到表面金黄即可。

13、出炉后的面包放置温热用保鲜袋装起来。

做面包时淡奶油能替代牛奶吗

淡奶油不是牛奶。 淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等。当如果做面包的时候加一些，会让面包更加松软。

电饭锅做面包的方法和步骤

1、蛋清蛋黄分离，打蛋清过程中加一点点盐，加一勺绵白糖，一个方向使劲打，稠时再放一勺。

2、打至约25分钟，蛋清要打成奶油的样子，提起打蛋器不掉的状态。

3、蛋黄加2勺糖，3勺普通面粉，6勺牛奶，打好，搅拌均匀，加入奶油状的蛋清搅拌均匀。

4、电饭锅按下煮饭键，预热，到入少许油，均匀的涂满锅底和锅边，把蛋糕糊倒入，蹲几下锅把气泡震出来，2分钟会跳到保温档，焖20分钟再按煮饭键，再等20分钟即可。

酸奶机可不可以做面包

酸奶机不可以做面包的原因：烤箱或者面包机的温度能达到二百五十度，酸奶机的温度是保持在三十多度，让细菌发酵，温度差很多。

用烤箱做面包的具体做法为：

1、准备食材；

2、发酵粉先用牛奶浸泡开，除了黄油之外，将所有材料混合成面团；

3、加入黄油，揉至出膜状态；

4、发酵成两倍大，拿出揉面排气；

5、将椰子粉加入蜂蜜调制均匀；

6、将二发醒好的面擀成面片涂抹上椰奶，卷起来，并切成均匀的小段；

7、放入烤盘进行第三次发酵，发酵好涂抹蛋液；

8、预热烤箱180度，并撒上芝麻，送进烤箱；

9、170度烤25分钟，时间到马上端出来即可。