如何做低卡月饼

如何做低卡月饼

1、蒸紫薯：紫薯隔水蒸20-25分钟，直至用筷子能轻松戳进紫薯肉内，去皮切块备用。然后将蒸熟后的紫薯过网筛，压成紫薯泥备用。

2、可以用一个过滤网，就能做出细腻的土豆泥和豆沙，非常实用。过滤的时候用刮刀用力压紫薯，让紫薯从滤网的另一面出来就可以了。

3、栗子和姜黄粉放进搅拌机打成栗子泥。打的时候放了3汤匙的水。因为栗子的颜色偏土黄，所以我加了一小撮姜黄粉，让颜色更正黄，更好看一点。一点点的姜黄基本不会吃到味道，只是起到调色的作用。

4、打好的栗子泥过一次滤网后，加入枫糖浆和油搅拌均匀。随后炒栗子泥，将栗子泥倒进平底锅里，中火炒至成团，而且不粘手。炒时要不断搅拌。栗子泥炒过后会变得结实一点。

5、等紫薯泥和栗子泥冷却后，各搓37克左右的圆球备用，如果你的月饼模具是50克的，可以做成25克的圆球。

6、包馅，用手掌把紫薯球按平，栗子馅球放在紫薯泥中心处。用虎口慢慢把紫薯收上来，直至馅料被完全包起来。用刷子在月饼模具上刷一层薄薄的油，将上一步包好的球放进模具里，慢慢把月饼推出来。就完成了。

卤黄牛肉如何做

1、黄牛肉250克，酱油25克，精盐6克，大料0.5克，桂皮0.5克，茴香籽、丁香、花椒各1.2克，大葱5克，姜12克，清水250克。

2、做法：将牛肉切成6厘米左右见方的块，放入凉水内，浸泡2小时，用开水烫一下，再用清水洗净；大料、桂皮、茴香籽、丁香、花椒用纱布包成料包，葱切段，姜切片，待用。

3、将锅内放入清水，用旺火烧开，下牛肉，汤开锅后撇出浮沫，加入葱段、姜片、酱油、盐、料包，盖上锅盖，转微火炖三四小时，牛肉熟烂时捞出。

剁椒炒黄豆芽如何做

1、主料：黄豆芽100g、金针菇150g、蒜30g、食用油1勺、剁椒1勺。

2、大蒜洗净切段；黄豆芽洗净；金针菇切去根部，洗净备用。

3、另起一锅，将豆芽干煸至疲软备用。

4、金针菇入开水中焯一会，捞起，过凉水，沥干水分。

5、锅中油热下大蒜。

6、倒入豆芽翻炒均匀。

7、加入剁椒炒匀；调好味。

8、倒入金针菇，快速炒匀即可盛起装盘。

如何做甜的黄豆酱

1、先将黄豆用水洗净泡软。

2、然后放在锅里煮，煮时放入酱油，花椒和少许大料（八角）。

3、直至软硬度适中，放入白糖，此时大火收干。

4、因为有了白糖，所以很容易收干。但切记此时也很容易烧糊，要多看着。

5、收到汤汁差不多时黄豆皮微皱即可。味道更美。