米花糕熬糖方法怎么做米花糕

米花糕熬糖方法怎么做米花糕

做米花糕材料有：麦芽糖150克，白砂糖150克，水80毫升；

米花糕的做法：

1．将麦芽糖加白砂糖加水一起放入锅中小火慢慢煮，边煮边搅拌，大约十五至二十分钟，煮至糖浆变黏稠，用筷子挑起可以拉出丝；

2．糖煮至火候便可关火，迅速将米花倒入糖浆中，搅拌均匀，尽量使所有面条都沾上糖浆，此时动作要快，否则糖浆会干，拌匀后倒入事先涂好油的容器中，用力压平压实，晾凉后取出切块即可。

菠菜汁怎么做米冻

1、菠菜100克、大米1500克。

2、菠菜洗净，菠菜切段，加适量水放入原汁机搅拌成汁。

3、米1500克用清水浸泡一夜后捞出沥干，掺水3500克磨成稀浆，再加入食盐5克、10克熟石膏溶于100克清水的水溶液，搅拌均匀。

4、米浆倒入大锅，灶内烧中火。在米浆的加热中不停地用锅铲搅动米浆以致加热均匀和不粘锅底（避免烧糊）同时适时逐渐地加入约1000克温开水（降低粿糊的稠度）和菠菜汁，当米浆全部炒成熟糊时，锅内退火加盖焐20分钟出锅装盆内成半成品。

5、半成品的米冻可切小菱形块加辅料用煮的方法，如海鲜煮米冻、三鲜煮米冻等，也可以切成长方块用煎的方法，如煎烧米冻，还可以在切成长方块后用清炸的方法。

小黄米怎么做米酥

1、先把小米装入碗中，倒入清水盖过小米浸泡1小时。

2、泡好的小米倒掉多余的水（适当留少许）然后加入面粉。

3、用筷子搅拌小米和面粉成絮状后，用手和成光滑面团。

4、面团擀成薄片（尽可能的薄）用刮刀切成小方形，接着叉子插出均匀小孔，面胚完成。

5、油烧至7分热下面胚，炸至焦黄捞出沥1—2分钟；再丢进锅里复炸一次，稍微变色就捞出。

6、撒上孜然粉、十三香、食盐、白胡椒粉用筛网翻动几下，一口一个嘎嘣脆，制作完成。