如何做麻辣小龙虾的配料

如何做麻辣小龙虾的配料

1、食材：小龙虾、辣椒粉、花椒、八角、草果、桂皮、小茴香、白芷、香叶、陈皮、小葱、姜片、油、糖、盐、料酒、生抽、老抽、醋、鸡精。

2、买来的小龙虾，放在水中养几个小时，用刷子把龙虾刷洗干净，小葱洗净，姜切片。

3、锅中倒入油，油热后放入适量糖。

4、小龙虾倒入锅中，中火翻炒。小龙虾炒到变红时，放入葱和姜片翻炒。

5、放入辣椒粉、花椒、八角、草果、桂皮、小茴香、白芷、香叶、陈皮翻炒。

6、炒出香味后，放入料酒、生抽、老抽、醋和鸡精翻炒。

7、锅中加入大半锅清水和适量的盐，翻炒均匀后，中火煮20分钟左右，把汁收到半干即可。

青椒肉丁如何做

1、用料：肉馅50g、青椒2个、葱、姜、蒜、酱油、糖、豆瓣酱、盐、料酒。

2、青椒去籽切成条备用，蒜两瓣切末两瓣切片，葱姜切末。

3、锅内入油烧热，放入葱姜蒜末，炒香后入肉末，加一小勺料酒，一勺酱油和少许糖，翻炒一会出锅备用。

4、锅内再加一点油，油烧热放入蒜片，入青椒，翻炒至青椒变软加入豆瓣酱和少许盐、糖，再炒一会加入第二步的肉末。青椒炒熟即可出锅。

煎饼如何做的脆

1、面糊的比例要掌握好，不可以太稀，要略稠一点；要使用刮板刮煎饼，不要用竹蜻蜓，刮板好用力；和好的面糊需要醒12小时之后再使用；做粮煎饼时，煎饼鏊子上不需要刷油，这样刮出来的煎饼才能薄而脆。

2、为了增加煎饼酥脆的口感，里面的薄脆也是非常关键的；炸薄脆要将面片先在中间切一至二刀，不切断，这样炸的时候，不至于膨胀太厉害，另外炸薄脆的火力要均匀。

蒜蓉烤元贝如何做

1、大蒜切碎，生姜切碎，葱切葱花。

2、锅中倒入油，开火，把蒜蓉和生姜倒进锅里，翻炒出香味，再加少量盐，香喷喷的蒜蓉酱就做好了！

3、把大虾的头剥掉，切成两半，再把切好的虾放在烤盘上，开火。加上一点蒜蓉酱，啧啧，好香啊！撒上葱花，继续烤一会儿，然后把烤好的虾装进盘子里。

4、把元贝也放在烤盘上，加上一点蒜蓉酱，喜欢辣味的，可以加一点辣椒碎，烤至香味溢出即可！

如何做好吃的年夜饭

1、红烧猪蹄——手到财来

这道菜很多酒店套餐都有，叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等，除了好的寓意，富含胶原蛋白的猪蹄加上花生和发菜等一起煮熟营养丰富，味道好。

2、肉丸子——团团圆圆

在湖北年菜中最大的亮点就是各种丸子，象征着团团圆圆，而其他地方也会有一些肉丸子，牛肉丸子，四喜丸子，黄焖肉丸，糯米丸子，除了单独做成菜，也可以放在第一道菜里，丰富内容，增丁添口更团圆。

3、清炒四季豆——四季平安

四季豆角，因为颜色亮眼及口感爽脆成为了很多人年夜饭的首选蔬菜，加之其笔直的形状与竹子相似，所以通常会被赋予“平步青云”“百尺竿头”“扶摇直上”“欣欣向荣”“四季平安”的意义。而且这道菜清淡，可符合现代人的膳食需要。