白果鸡丁如何做

白果鸡丁如何做

1、主料：鸡腿250克。

2、辅料：白果(干)100克、柿子椒半个、红椒半个。

3、调料：食盐5克、味精2克、葱2根、料酒1大匙、香油1茶匙、淀粉2大匙、白糖1茶匙、植物油适量。

4、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。

5、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。

6、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。

7、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水1汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。

8、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油，铲匀后起锅装盘即成。

用荞麦如何做凉粉

1、脱皮。先将荞麦脱皮、簸净，筛掉细面留下糁子。

2、酥糁。用饭碗按14碗荞麦糁，拌入微量水潮湿15分钟，使其变软。

3、搓揉。把潮湿后的荞麦糁反复搓揉，拌匀后搁置9小时左右。

4、做熟。准备七脸盘水，倒入锅内烧开，加入适量碱面，将沉淀好的荞麦糁倒入锅内加热一小时后，出锅到脸盘中晾凉，即成凉粉。

家里如何做醉虾

1、鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。

2、葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。

3、豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。

海参鱼如何做

1、主料：活青鱼500克，水发海参200克。调料：盐、味精、酱油、白糖、姜粒、葱段、湿淀粉、熟猪油、黄酒各适量。

2、将青鱼洗净沥干，剁成10厘米长、2厘米宽的长方块。海参切成7厘米长、2厘米宽的片，下宽汤锅中焯水待用。

3、炒锅置旺火上，倒人熟猪油烧热，下姜粒煸炒，再下鱼块，倒入黄酒、清水、酱油、盐、白糖，盖上盖烧4分钟，待鱼块烧至六成熟时将海参下锅，再烧2分钟。烧入味后用湿淀粉勾芡，装盘即成。

如何做酸萝卜鸭子

1、鸭子切块洗净，入沸水中焯去血水，捞起来后再用清水洗净鸭肉身上的血沫。

2、准备一些酸姜酸辣椒。

3、锅里放适量的油，放入花椒姜片和大葱小火炸出香味。

4、把酸姜酸辣椒放入翻炒。

5、把鸭肉倒入翻炒。

6、倒入热水，放2个红枣，大火煮开后，小火炖1个小时。

7、准备好酸萝卜。

8、把酸萝卜倒入汤中，放适量的枸杞，再小火炖1个小时即可。

9、炖好后就可以吃了，汤的味道也很棒呢，酸酸的很开胃，虽然是老鸭，但炖出来后，鸭肉一点都不老，萝卜的味道更好呢。

10、同时可以烫其它自己喜欢的菜菜煮火锅。