如何做西瓜酱好吃

如何做西瓜酱好吃

1、首先要将洗净的西瓜带皮切块，接着将切好块的西瓜放入破壁机中，打成泥备用。

2、将西瓜泥倒入锅中，加入细砂糖，大火煮开。

3、转中火熬煮，不停的搅拌以防糊锅，搅拌的过程中加入适量的柠檬汁提味。

4、继续熬煮两分钟左右即可出锅。

老式西瓜酱的做法

1、主料西瓜2块豆瓣酱3勺

2、辅料葱2段姜2片蒜4瓣青椒1颗花生碎1把糖少于味极鲜1勺香油1勺

3、将西瓜去籽切成丁成盘备用

4、将牛肉切成小块丁，倒入少于料酒放五分钟

5、将葱，姜，蒜，青椒切成丁备用，花生用蒜臼子捣碎

6、油入锅，注意油要多，油热后依次下去葱姜蒜，青椒，花生碎，翻炒至微黄

7、加入豆瓣酱快速翻炒，此时开始牛肉丁，快速翻锅以免糊锅

8、待肉炒至微熟后，放入西瓜快，快速翻炒直至西瓜丁慢慢软化，加适量糖，增加甜度。

美味西瓜酱的制作方法

第一、 黄豆清洗干净后浸泡三五个小时，然后清洗干净放进锅里煮熟，黄豆一定要煮烂，不然影响做酱的口感。然后把黄豆控干水，放凉。

第二、 放凉的黄豆撒上一层层的面粉，用手不断的搓，让黄豆上均匀的沾到面粉，然后包起来让其自然发酵，三天后长出一层毛就可以了。

第三、 长出绿毛的黄豆拿出来搓一搓，然后西瓜去皮切成块，和黄豆掺和在一起，直接放进坛子里，放上一些葱末生姜末以及食盐调味，然后封起来。

第四、 将坛子放在阳光下，口一定要封好，每天打开盖子用长筷子搅拌几下再盖上封好，这样一般一个月后，这坛子西瓜酱就做好了。

西瓜酱的做法不用晒

不用晒的西瓜酱做法步骤如下：

1、准备工作，把西瓜瓤挖好，用手抓碎。

2、先把花生炒熟，晾凉，然后把花生皮剥掉。

3、把黄豆炒熟，晾凉。

4、锅放油多一点，油热再次翻炒花生豆黄豆，翻炒后放入花椒，干红椒，把抓好的西瓜瓤带汤一起倒入锅中，放入盐，熬到汤变得粘稠即可。