俄罗斯高筋面粉适合做什么

俄罗斯高筋面粉适合做什么

1、俄罗斯高筋面粉蛋白质含量和筋度非常高，适合制作需要有嚼劲口感的美食，一般搭配奶粉、黄油、鸡蛋等食材，可以做出筋度很高的手撕面包，也可以搭配一些低筋面粉做出较松软的普通面包，俄罗斯高筋面粉还适合做面条、饺子皮等美食。

2、俄罗斯高筋面粉蛋白质含量在12%左右，其筋度非常的高，做出来的甜点具有很好的韧性，吃起来非常的有嚼劲。在俄罗斯地区，高筋面粉最常见的用途就是制作味道浓郁香甜的手撕面包，这种面包吃起来非常的有口感，是当地最主要的食物之一。

俄罗斯生肉腌制方法

1、主料：瘦猪肉5000克，调料：盐250克，花椒8克

2、做法：将猪肉切成500克重长条状，洗净晾干。

3、烧红锅把盐同花椒炒匀，盛起待凉。

4、把猪肉每条用花椒盐四周擦匀，放入瓦坛内，上再撒盐一层，用石头将它压腌2-3天，盐融化为卤汁时，加入硝水搅匀，把肉条上下翻弄，使全部吸收到盐卤。

5、约腌20天左右，将肉条取出，用绳扎紧挂在当风地方，以不淋湿雨为宜，能贮藏多时不坏。