如何煎牛排才嫩

如何煎牛排才嫩

1、首先先把牛肉洗净，切成1厘米厚的片，用刀背拍松;

2、 木瓜用榨汁机搅拌成木瓜泥，将木瓜泥均匀的抹上牛肉片上，盖上保鲜膜腌制1个小时;

3、 西兰花掰小朵，洗净，泡在盐水里， 胡萝卜切小块也泡在水里;

4、 腌好的牛肉，用水洗净木瓜汁;

5、 黑胡椒腌料和蚝油放入碗中，用1汤匙水调匀，然后将调好的料汁倒入牛排里，撒上迷迭香，腌制1小时;

6、 水里放油，盐，烧开后放入西兰花和胡萝卜焯水，捞出放凉;

7、 平底锅涂一层油，烧热，放入牛排小火煎制，煎至变色后翻面，改大火，倒入腌肉的料汁，放入生抽，大火煮至汤汁浓稠;

8、将 西兰花和胡萝卜装盘，撒上黑胡椒碎，牛排盛入盘中，浇上剩余的汤汁即可。

煎牛排用的酱怎么做

1、黑胡椒10克，葱蓉25克，蒜蓉25克，牛油30克，黄汁，白兰地酒各3克，盐1克。

2、把锅洗净，烧热加黑胡椒粉小火炒香，加入牛油，再炒，后加葱蓉，蒜蓉炒香，最后加白兰地，盐，黄汁煮5分钟即可，正宗的煎牛排用的酱料。

煎牛排怎么做好吃

1、用厨房纸将牛排表层的水分吸干，将牛排的肥边切下来。

2、将锅热起来，热度到水滴下去，水滴瞬间蒸发成水珠状。

3、将火调小一点，肥边放下去煸炒出油。

4、将牛排放入锅里，不要去动它，加入迷迭香和大蒜，一起煎1分钟，翻面继续煎1分钟。

5、撒上一点海盐，翻面继续煎10秒，继续翻面煎至10秒。

6、取出，摆盘，醒发牛排1分钟，将牛排切开，撒上海盐和黑胡椒就可以享用了。

煎牛排

1、将牛排切成2公分厚，并用刀把肉拍松；

2、再将牛排两面涂抹少量盐、黑胡椒、红酒，用保鲜膜包好放在冰箱里2个小时；

3、生菜洗净、土豆去皮、切条状备用；

4、锅中放入橄榄油，放入土豆条中火煎；

5、土豆条煎熟后撒盐，装盘；

6、锅中再加一些橄榄油，放入牛排中火煎，两面各煎2分钟；

7、再放入少量胡椒粉、红酒煎几秒即可出锅摆盘。

煎牛排需要什么材料

煎牛排一般需要牛排、胡椒、酱汁、粗盐、黑胡椒、黄油等材料。煎牛排是一道制作简单的菜品，主要食材是牛排，主要烹饪工艺是煎。煎牛排属于西餐，一般辅以红酒食用。

牛排的种类非常多，常见的菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排等。菲力牛排是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐。

肉眼牛排是牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。

西冷牛排是牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。