新鲜牛肉煎牛排怎样才好吃

新鲜牛肉煎牛排怎样才好吃

食材:新鲜牛肉，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条，生菜，蕃茄片。

步骤如下:

1、将牛排切成2公分厚，并用刀把肉拍松;

2、再将牛排两面涂抹少量盐、黑胡椒、红酒，用保鲜膜包好放在冰箱里2个小时;

3、生菜洗净，土豆去皮，切条状备用;

4、锅中放入橄榄油，放入土豆条中火煎;

5、土豆条煎熟后撒盐，装盘;

6、锅中再加一些橄榄油，放入牛排中火煎，两面各煎2分钟;

7、再放入少量胡椒粉、红酒

家里煎牛排用什么油比较合适

1、牛排自身的牛油。好的牛排本身遍布大理石花纹，本身一煎就会出油，所以一些煎牛排的人直接下锅，不放油。这样的做法的初衷就是原味，就是要牛排的浓郁原味。不要其他油的味道掺和进来。

2、花生油。花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，与牛排的鲜嫩口感相得益彰。清香金黄的花生油非常适合煎烤牛排。

3、黄油。用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦，能掌握好熟度，煎出来的牛排很嫩。黄油香气浓郁，但是会有一些油腻，量多了还会掩盖牛排本来的醇厚香味。

4、橄榄油。橄榄油的特点是不黏腻，但其缺点是不适合高温烹饪，因为高温煎炸会破坏其营养。

5、色拉油。色拉油因为特别适用于西餐"色拉"凉拌菜而得名，但是色拉油还是更适合生吃。如果用色拉油煎牛排，容易把牛排煎焦煎老。

煎牛排怎么做好吃

1、用厨房纸将牛排表层的水分吸干，将牛排的肥边切下来。

2、将锅热起来，热度到水滴下去，水滴瞬间蒸发成水珠状。

3、将火调小一点，肥边放下去煸炒出油。

4、将牛排放入锅里，不要去动它，加入迷迭香和大蒜，一起煎1分钟，翻面继续煎1分钟。

5、撒上一点海盐，翻面继续煎10秒，继续翻面煎至10秒。

6、取出，摆盘，醒发牛排1分钟，将牛排切开，撒上海盐和黑胡椒就可以享用了。