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拿普通的锅可以煎牛排吗

更新时间: 2026-05-01 23:32:44

拿普通的锅可以煎牛排吗

可以,只要是平底锅。

1、 将牛肉切成薄片,不要太厚。用刀背不断地捶牛肉,也可用擀面杖捶打,在牛肉上放生粉,蛋清,葡萄酒,鸡精和十三香搅拌腌制20分钟;

2、锅中倒入橄榄油,油开始冒烟时,用筷子小心地放入牛排,先把正反两面和四个边煎一下以便快速地封住水分,然后两边各煎5分钟左右;

3、开始调汁。锅中放入水,番茄酱,黑胡椒粉,蚝油烧开,汤变的浓稠就可以关火浇在牛排上。

煎牛排旁边可以放些什么样的青菜

煎牛排旁边可以放些胡萝卜、西兰花、芦笋等。

香煎牛排做法:

食材明细:

牛里脊400克、木瓜3分之一个、胡萝卜半个、西兰花1小棵、迷迭香适量、黑胡椒腌料30克、老抽5克、蚝油15克。

步骤:

1、准备所需要的食材;

2、牛肉洗净,切成1厘米厚的片。牛肉用刀背拍松,木瓜用榨汁机搅拌成木瓜泥;

3、牛肉片上均匀的抹上木瓜泥,盖上保鲜膜腌制1个小时,西兰花掰小朵,洗净,泡在盐水里。胡萝卜切小块也泡在水里。

4、腌好的牛肉,用水洗净木瓜汁。黑椒腌料和蚝油放入碗中,用1汤匙水调匀,调好的料汁倒入牛排里,撒上迷迭香,腌制1小时。水里放油,盐,烧开后放入西兰花和胡萝卜焯水,焯好的西兰花和胡萝卜捞出,放凉。平底锅涂一层油,烧热;

5、放入牛排小火煎制。煎至变色后翻面,改大火,倒入腌肉的料汁;

6、放入生抽,大火煮至汤汁浓稠,西兰花和胡萝卜装盘,撒上黑胡椒碎;

7、牛排盛入盘中,浇上剩余的汤汁即可。

煎牛排都需要什么工具

煎牛排只需要一个平底锅,再加一把铲子就可以,另外掌握火候不要将牛排煎糊,不然的话是没法吃的。

煎牛排是一道制作简单的菜品,主要食材是牛排,主要烹饪工艺是煎。煎牛排属于西餐,一般辅以红酒食用。在家庭里面也可以烹制简单的牛排。

煎牛排简易做法窍门

1、食材:牛排(有肥油的最好)2块、大蒜4-5颗、百里香/thyme两撮、牛油2片、海盐少许、黑胡椒少许。

2、冷冻的牛排移至冷藏室解冻,然后再取出放置室温,切忌用水泡牛排,再用厨房纸把牛排表面的血水吸干净。

3、在牛排两面均匀的撒上现磨黑胡椒和海盐,在牛排两面都刷上薄薄一层油,油不需要多。

4、大蒜拍碎,百里香洗净切段。百里香也可以用罗勒叶、牛至叶等西餐香料代替,或者不用也可以。

5、将平底锅放在柳丁电陶炉上,加热到最大20档火力,锅里抹上一层油,放入蒜片和百里香炒香,将牛排放进锅中。

6、如果牛排到厚度在3-4cm,则每一面煎的时间大约掌握在1分半到2分钟,时间随着厚度的增加而增加;可将牛扒肥油的那边立起来煎一会,可更快地融化油脂,期间将牛油反复淋在牛扒上,加快完成且更入味。

7、取一块牛油,在牛排表面铺开来,让牛油融化在牛排表面。

8、煎好的牛排放到盘子里,先别急着吃,静置5分钟,可以松弛肉纤维锁住肉汁,然后就可以开动啦。


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