如何做煎牛排里的土豆

如何做煎牛排里的土豆

1、把小土豆用水焯熟，捞出剥皮备用。

2、在电饼铛中放入适量的色拉油，小火煎制土豆5分钟。

3、用刀背拍一拍牛排，加盐、酱油、胡椒腌制15分钟。

4、另一面按牛排键，煎牛排至两面金黄。

5、土豆、西红柿撒少许迷迭香碎调味，装盘。

煎牛排用牛油还是黄油

1、煎牛排使用牛油和黄油都是可以的，一般来说，黄油更常见一些，需要注意的是，尽量不要使用食用油。

2、不同的牛排在煎炸时有着不同的技巧，有些牛排可以不放油，有些牛排必须放油。

3、当然，煎牛排可以使用食用油，但是使用黄油和橄榄油的效果更好一些，不建议使用菜籽油、花生油等味道较重的食用油。

如何煎牛排窍门

煎牛排最重要的是锁住其中的水分，否则牛肉纤维粗，便会味同嚼蜡。而锁住水分，先大火再小火，把表面煎硬封住水分，才可以"从容"地慢慢煎熟牛排。另外需要提醒的是，牛肉是不需要反复翻来翻去的，这样比较容易散，对于肉来说不好。一般来讲，将一面煎熟后，反过来就可以了，只需要2-3次，不需要过于频繁。大火煎牛排一般来讲需要2-3分钟左右，具体也要根据牛排的薄厚，越薄时间越短，八分熟是牛肉呈现灰色，中心处有血丝的状态。