牛轧糖做好后多久切块

牛轧糖做好后多久切块

牛轧糖，这是很多人都是喜欢吃的，可不是一般的好吃美味的，那么牛轧糖什么时候切好

牛轧糖什么时候切最好：

建议一：定型了就可以切。

建议二：还有些温度时切比较好。

建议三：做好晾凉放冰箱冷冻15至20分钟切最好切。

牛轧糖怎样保存口感

牛轧糖保存口感的途径有很多种，简单列举如下：

1、若花生牛轧糖略大的话，可用比较薄的吸水纸来包裹，然后将其装入比较干净的食品袋之中，其中可以加入一些干燥剂。将其放在常温中保存，一般可保存半个月左右。

2、给每个糖块的外面裹上一层糯米纸，该纸是用淀粉等东西做成的，这样包裹好之后牛轧糖会与外界的空气隔绝，从而糖果也不会化掉。

3、将牛轧糖放进冰箱的冷冻室内，使用多少就取多少，味道一般不会改变。

500g棉花糖牛轧糖做法

1、花生放入烤盘150度约20分钟烤熟，去皮后放入保鲜袋稍微压碎备用;

2、将黄油与棉花糖放入不粘锅内，用刮刀不断搅拌至黄油融入棉花糖里，小火炒至熔化，期间用铲子不断翻拌;

3、关火，加入奶粉，搅拌混合均匀，如果不太好混合可以开小火稍微加热下，有助于混合，倒入花生，快速混合均匀;

4、倒入不粘烤盘或油布上，抹平，稍微放凉后切成块。

正宗牛轧糖配方

1、牛轧糖的制作方法材料：棉花糖 300g、 奶粉 200g、 黄油 100g、 花生 250g （核桃、 杏仁、 葡萄干、蔓越莓干）。

2、工具：擀面杖、保鲜膜、刀、方形托盘。

3、制作方法：将花生、核桃、杏仁等干果敲碎，葡萄干、蔓越莓干洗净 备用。黄油入锅小火融化。

4、黄油融化后放入棉花糖，不停搅拌，直至棉花糖全部融化。倒入奶粉继续搅拌，至混合均匀后加入碎干果、葡萄干继续搅拌至混合均匀。

5、将搅拌好的糖浆盛入方形托盘中，托盘上预先铺一层保鲜 膜以防沾底，用擀面杖擀成规则的长方体形状，置于冰箱中 冷藏 1-2h，取出切成大小一致的长方体小块。包装，食用。