手工红枣牛轧糖的做法

手工红枣牛轧糖的做法

1、食材;棉花糖150g、黄油25g、灰枣110g、全脂奶粉100g。

2、准备好做牛轧糖的原料;先将灰枣用水清洗干净，晾干，用剪刀把红枣核去掉，备用。

3、电磁炉火锅档600瓦的火，将黄油放进不粘锅里，全部融化，待黄油全部融化后，将棉花糖放入锅里，翻炒，待棉花糖全部融化之后，我们将奶粉倒入锅里，继续翻炒，等奶粉跟棉花糖翻炒均匀后。加入红枣，继续翻炒，直到红枣跟棉花糖全部融合为止。

4、当红枣和棉花糖充分融合后，将牛轧糖块迅速地拿出来，放在牛轧糖整形盘里压平。

5、待牛轧糖晾凉后，用菜刀切成宽2cm左右的长条，再切成4cm左右的长度，切好之后，分散开来。

6、家里有糖纸的，可以用糖纸包装一，放在密封盒里保存。如果做得比较多的话，可以在装密封盒后，放冰箱里冷藏。

牛轧糖黄油放多了会怎样

1、做牛轧糖黄油放多了做出来的牛轧糖会很软，但不会影响口感。如果控制不好黄油的量，可以分多次放入，这样就容易掌握黄油量了。

2、做牛轧糖之所以放入黄油，是为了降低牛轧糖的粘稠程度，让制作过程更简单、避免麻烦，还可使口感更柔顺。同时赋予浓郁奶香味。

3、黄油是决定牛轧糖软硬程度的关键，如果黄油放入的太多，牛轧糖吃起来很软，相反，若黄油放入的太少，就会导致牛轧糖吃起来很硬。不喜欢吃太软的牛轧糖，可以将牛轧糖放到烤箱里烤几分钟，这样就能让牛轧糖变硬了。

牛轧糖（无黄油版）的做法

过年的时候做了不少棉花糖，都说好吃，趁这几天有时间，又做上了点，一部份送人，一部份留着慢慢吃。女儿说特好吃，软软绵绵的，嚼起来一粒粒的花生碎很香。

开小火倒油，油热后放入棉花糖

搅拌至棉花糖融化

添加奶粉混合均匀，加入花生米，葡萄干，熟芝麻，关火搅匀

趁热放到模具里面让它冷静一下

放凉后脱模切块

牛轧糖好吃吗

牛轧糖，又名鸟结糖。是一种由牛奶、砂糖、淀粉、糖浆、蛋白质、花生、油等混合制成的糖果，一般分为软硬两种。把材料混合后，再由一张可食用的米纸包裹着。牛轧糖起源于法国，迄今已在世界各地发展为许多新品种，是糖果门类中最重要的支系之一。由于风味特异，广受人们欢迎。

秋葵牛轧糖怎么做

秋葵牛轧糖的做法：

1、准备棉花糖300克，花生300克，烤香的，奶粉200克，黄油90克；2.黄油放入不粘锅中，小火加热至融化；3.倒入棉花糖，继续小火加热至融化；4.倒入奶粉，翻拌均匀，关火后倒入花生，拌匀；5.倒入不粘容器中或不粘油布中，戴上一次性手套推开，压平；6.彻底放凉后倒扣在案板上切块，包上糖纸即可。