纯手工打造牛轧糖怎么做

纯手工打造牛轧糖怎么做

主料：炒熟的花生200克，杏仁100克。

做法步骤：

1、花生炒熟或是买熟的，或是烘箱140度烤10分钟左右就好，备用。准备好棉花糖，杏仁，黄油，奶粉，锅一只。

2、锅里下黄油，加热到溶化后放入棉花糖。将糖与黄油不停的搅拌。

3、待黄油与糖完全溶化后，大概5分钟左右，关火，倒入奶粉、花生和杏仁，搅拌均匀。

4、待完全均匀后，将所有料倒入一方形或是圆型的托盘里，压平。

5、等整盘完全冷却后，大概要1小时左右。倒出来，切块，可以用密封的糖果盒装起来或是用油纸包起来。

咖啡牛轧糖如何做

1、食材：棉花糖150克、奶粉60克、黄油40克、花生仁(生)100克、蔓越莓干50克、速溶咖啡粉40克。

2、先把花生烤熟，花生放在烤盘上，烤箱170度，烤了12分钟。

3、接下来是去皮，待花生晾凉后，用手一搓皮就掉了。

4、黄油放到不粘锅里，开中火加热使之融化。

5、转小火，倒入棉花糖，不停的搅拌，使之融化。

6、关火，倒入奶粉和咖啡粉拌匀。

7、倒入花生和蔓越莓拌匀。

8、倒入烤盘里，用擀面杖把其整形，不要等凉透了再切，大约比手温低些就可以切了，最后包上漂亮的糖纸就可以了。

自制牛轧糖太甜可以放盐缓解嘛

不可以。

牛轧糖的制作是糖的用量需要严格按照比例，过多或过少都会影响食用，不需要的调味料不可乱加。

牛轧糖的制作：

原料：棉花糖150克，全脂甜奶粉150克，去皮熟花生米130克。取一个微波炉专用容器，容器里撒一些奶粉，将棉花糖倒入容器中，放入微波炉高火加热1分钟，棉花糖全部膨胀起来即可。取出容器，将棉花糖搅拌均匀，趁热迅速倒入奶粉搅拌。搅拌均匀后迅速倒入花生米搅拌。如果棉花糖变硬，重新加热至融化即可。将搅拌好的糖团装入保鲜袋，用擀面杖擀成1、5厘米或2厘米厚的方形饼状