干虾米怎么炒好吃

干虾米怎么炒好吃

用料：韭菜适量、虾米适量、香干适量、红椒少许、盐适量、生抽一勺、料酒一勺、鸡精少许。

做法：

1、韭菜淘米水浸泡洗净切段沥干水分。

2、香干洗净切细条。

3、红椒切丝、虾米用水泡开，洗净沥干备用。

4、热锅热油，放虾米炒香。

5、加入香干翻炒一分钟，倒入一勺料酒一勺生抽炒匀，待香干吸收汤汁变软变蓬松，加入韭菜大火快速翻炒。

6、韭菜断生，放入红椒丝，撒适量盐和鸡精，翻炒红椒丝断生即可。

干虾米要不要先泡一下

1、干虾米在烹饪之前要放入水中泡发，只需要将它放入冷水中浸泡十分钟左右就足够了，或也可以可以选择将它放入温水中浸泡五分钟左右。

2、在浸泡完干虾米之后，还要用清水将它清洗两三遍以去除干虾米在加工过程中沾染上的灰尘、污垢。

干虾米怎么保存

1、常温保存。将干虾米装到密封的瓶子或者袋子里面，放在阴凉的地方就行。注意避光，不能太阳直射。

2、冰箱保存。将干虾米用塑料袋或者瓶子装好放冰箱保存。保存时一定要检查袋子瓶子的密封性，不要碰到水，否则会变质变臭。放冰箱过后就不要经常拿到常温中来，会缩短保质期的。