韩式泡菜酱怎么做

韩式泡菜酱怎么做

食材：

红辣椒200克、姜40克、蒜120克、苹果1个、鸭梨1个、糯米粉50克、白砂糖80克、盐90克、鱼露20克、味精20克。

做法：

1、把红辣椒用潮毛巾擦灰，晾干；

2、用料理机把红辣椒打成辣椒沫；

3、把奶锅加入550克水，加入糯米粉，搅拌均匀，开小火熬煮，直到液体变得非常粘稠为止，关火。倒入辣椒沫，搅拌均匀，成辣椒糊晾凉备用；

4、大蒜去皮，洗干净，晒干水分。姜洗干净，晒干水分，切成大片；

5、鸭梨、苹果洗干净，晒干水分，切成条；

6、把苹果、鸭梨、大蒜、姜都放入料理机中，加50克清水打成材料汁；

7、取一个无油无水的不锈钢盆，倒入辣椒糊、材料汁搅拌均匀，再加入盐、白砂糖、味精、鱼露搅拌均匀即可。

韩式泡菜酱的制作方法

1、准备用料。苹果、梨、姜、蒜、红葱头、洋葱、葱、青辣椒、糯米粉、小鱼干、盐、鱼露、味精、糖、韩国辣椒粉。

2、小鱼干理干净，剁碎。

3、放在水里煮开后再煮10分钟至软。

4、糯米粉加冷水调成液状。

5、加入煮小鱼干的锅里，搅拌至熟（糊状），移开放凉。

6、将蒜、姜、洋葱、红葱头去皮整理干净。

7、将青椒和葱整理干净、

8、姜、葱、蒜、红葱头、洋葱、青椒剁成细碎。

9、苹果和梨去籽切成细碎。

10、将所有细碎倒在一个无油无水的锅里，加入盐、糖、味精搅拌。

11、加入辣椒面和鱼露搅拌均匀。

12、加入鱼干和糯米的糊。

13、全部搅拌均匀，放在室内避光处半天使之稍微发酵即可，移入冰箱即可。

简易韩式泡菜比萨怎么做

1、高筋面粉70g，低筋面粉30g，牛奶65g，细砂糖6g，盐1g，酵母1g，油适量，辣白菜，猪肉，火腿肠，青椒，黑胡椒。韩式辣酱，番茄酱。马苏里拉芝士。

2、低筋面粉，高筋面粉，糖，盐，牛奶，还有提前用温水冲好的酵母混合在一起，和成面团，揉到不粘手，盖上湿布，发酵。

3、面团发到两倍大的时候，揉几下排气，加少许油，继续揉几下，分成两份，披萨盘刷一点点油，取一份面团，用手按扁放在烤盘上，再用手整出合适的大小，中间薄，边上厚，摆在一边待用。

4、肉切片，加少许淀粉，再舀少许韩式辣酱拌匀，辣白菜切小块，火腿肠切片，青椒切圈。

5、锅里油烧热，倒入肉片，翻炒至变色，加入辣白菜，立马关火，用锅子的余热炒一下就好啦。

6、预热烤箱200度，烤盘的面团这时候基本上又发酵了一次，用叉子在底部戳一些洞，然后刷一层番茄酱，铺一层芝士碎，然后铺上辣白菜和肉，再然后铺上火腿肠和青椒，撒上少许黑胡椒，最后再铺上一层芝士碎。

7、入烤箱中层，200度，烤15分钟。然后拿出来再撒上一些芝士碎，放中上层，再烤五分钟，就好啦。