绿豆和芝麻如何做馅料

绿豆和芝麻如何做馅料

1、食材：脱皮绿豆250克、清水400克、炒香的黑芝麻150克、花生油100克、麦芽糖130克、细砂糖130克。

2、脱皮绿豆洗干净后和清水一起放进高压锅煮烂。

3、绿豆煮好后要立马倒出来晾凉，因为豆子吸水性很强，如果不及时打碎水分就会少很多，打碎时很黏很难操作，所以绿豆温凉后和黑芝麻（一定是炒过的才行）一起放进破壁料理机打成泥。

4、不粘炒锅中倒入花生油，不用一下子倒完，可以先倒一半花生油，剩下的中途再加进去。然后加入打碎后的黑芝麻绿豆泥进去一起翻炒。

5、全程中小火不断翻黑芝麻绿豆沙，铲子要炒到锅底，防止粘锅。炒五分钟后，开始加入糖，分三四次加入糖，不停地搅拌至糖融化。

6、当黑芝麻绿豆沙出现纹路后加入麦芽糖，糖融化后继续翻炒，炒到搅动馅料的时，其纹路不变即可，绿豆芝麻馅就做好了。

怎样用绿豆和剩米饭熬绿豆粥

食材：剩饭一碗，绿豆150克，白糖200克。

步骤：1、绿豆去杂质，用清水洗净。

2、将绿豆放入锅中，加清水2升左右，旺火烧滚，以小火焖烧40分钟左右，至绿豆酥烂时，放入米饭用中火烧煮30分钟左右，煮至米粒开花，粥汤稠浓即可。

3、冷却后，加白糖拌和食用。

绿豆和什么一起煮好

1、绿豆粥：与大米一起熬成绿豆粥，有清热解毒，降火消暑的作用，适合夏天食用；

2、南瓜绿豆排骨汤：有清热解毒、消暑益气、润喉止渴，降低胆固醇和血压，防止动脉粥样硬化等作用；

3、炖纯绿豆汤：晾凉饮用，是炎热的夏天最好的饮料；

4、百合绿豆汤：绿豆去掉杂质洗净，百合剥开洗净，绿豆放入锅中，加入500克清水烧开，转用小火煮至绿豆开花，放入百合，继续煮，到绿豆，百合熟烂时，放入白糖，待糖化开，盛入汤碗即可。