为什么揉的面不光滑

为什么揉的面不光滑

揉的面不光滑第一个力度不够，第二主要还是水和面没有完全均匀，要一边和面一边加水。和面的时候水一点点加进去，别一次加，最后看情况，如果水多了就会很黏。用手将面粉揉成絮状，然后在中间挖一个坑，在继续倒入适量的清水。用单手掌心的力量对面团进行揉搓，将面团揉成型。

为什么揉芋圆总是散

揉芋圆总是散，应该是木薯粉加的不够多，还是要多加一点木薯粉比较好一些，最好用热水或者温水做出来的会比较好。芋圆是一道著名的闽南小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点。其由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成，具有多个品种和做法。

为什么揉出的面团没韧性拉不长

揉面的手法以及力度的掌握不到位。揉面的时间不足。面粉质量，为面粉吸潮导致。不同面粉的吃水性不同，所加水量不合适。发酵过程有问题，在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵。气温在10摄氏度以下,要放在火炉旁。缺少技巧，可加入些许鸡蛋。