腌萝卜怎么保存

腌萝卜怎么保存

1、将萝卜干咸菜装入复合塑料袋，然后用真空包装机抽真空包装，再进行巴氏灭菌，冷却，在20℃下可保存容12个月以上。

2、如果萝卜干咸菜在腌制时就已霉变过，贮存时间一长，肯定会变质，所以，要延长萝卜干咸菜保存期，一定要严格执行生产加工工艺。

3、高盐腌制食品，高渗透压可以抑制微生物的生长，起到防腐的作用。如果腌渍的蔬菜盐放少了，很容易变质。因此，腌咸菜的时候都要放大量的食盐，放到室温下就可以保存很长时间。

4、对于这类高盐的食物，没有必要放进冰箱中保存，常温保存内即可，放到冰箱反而会因为结晶被误以为是变质而丢掉。因此，腌制萝卜咸菜不太建议放冰箱冷冻。

萝卜怎么储存才能不糠心

要想萝卜储存不糠心，我们可将其外皮阴干，放进不透气的塑料袋中密封好，再放到阴凉处，这样至少3个月不会糠心。也可以在地里挖一个坑，将萝卜放进去埋起来，等要吃的时候拿出来即可。

怎样防止萝卜糠心

冬天是吃萝卜的季节，在农村，有很多地方习惯性的会在白萝卜成熟之后将它储存起来，到了冬天吃，且无论是煎、炒、煲汤、腌制，都别有一番风味。不过如果存储不到位，可能还没到冬天，萝卜就已经糠心了。

我们在挑选储存的白萝卜时，要选择表皮没有损伤的，将其晾到表皮阴干了之后再装进不透气的塑料袋中进行密封，扎紧口袋，放在阴凉处，这样在3个月左右萝卜都是不会槺心的。

另外还有一个简单的办法，也能保证萝卜不糠心。收获萝卜之后，在地里面挖一个坑，然后将萝卜放进去，上面盖上土，等吃的时候，将土挖开取出来就可以了，且储存时间比较长，可以存放到来年2,3月份。

红心萝卜怎么腌制

腌制红心萝卜需将其切成薄片，加入盐、白糖、醋、纯净水、花椒、小米椒、姜片和蒜瓣一起腌制即可。红心萝卜是我国东北地区的特产，它的外皮为浅绿色，内里为紫红色，口感脆爽清甜，肉质非常的细嫩，用来腌制或凉拌都非常美味。

红心萝卜怎么腌制

腌制红心萝卜是一种非常常见的吃法，方法也非常简单，只需要将红心萝卜削皮切成片，加入食盐腌制十五分钟。准备一个干净的玻璃瓶，将红心萝卜放入，加入白糖、醋、纯净水、花椒、小米椒、姜片和蒜瓣，腌制半天即可。

腌制红心萝卜一定要注意，尽量将其切成薄片，因为薄片会更容易入味。同时，腌制红心萝卜的玻璃瓶要进行高温消毒，确保其无水无油，否则非常容易腐坏。腌制后的红心萝卜放入冰箱中冷藏最好。

红心萝卜的特色

红心萝卜是我国东北地区的特产，它的外皮为浅绿色，内里为紫红色，口感脆爽清甜，肉质非常的细嫩，用来腌制或凉拌都非常美味。红心萝卜富含维生素A，含量比番茄要高1.5倍，比花椰菜高9倍，比甘蓝高300倍。