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豌豆苗的做法有哪些

更新时间: 2026-05-05 09:56:57

豌豆苗的做法有哪些

1、拣去豌豆苗中的杂质,清洗干净,沥干水。

2、将冬笋去壳取肉洗净,先切薄片,再切极细的丝。

3、将炒锅置大火上烧热,倒入植物油。

4、烧到油冒青烟是放入豆苗和冬笋丝迅速煸炒。

5、随即加入精盐、白糖、味精和少许开水,炒匀即出锅装盘,上桌供食。

鸡腿菇豌豆苗汤教程

1、豌豆苗300克,鸡腿菇80克,鸡腿肉120克,食盐6克,食用油6克,生抽1汤匙,玉米粉。

2、准备好80克鸡腿菇,洗净将根部切掉。新鲜的豌豆苗300克,清洗干净放到菜篮子里面备用。

3、新鲜的鸡腿肉120克左右,洗干净切片,加入5克玉米粉、3克食用盐和一汤匙生抽搅拌均匀。

4、煮汤需要准备好生姜,去掉表皮切成丝状,汤锅内加3碗清水倒入鸡腿菇。

5、等水煮沸腾后开大火倒入准备好的鸡腿肉。

6、加入生姜和豌豆苗,这时需要加入6克左右的食用油,豌豆苗会更加鲜嫩。

7、豌豆苗汤煮好后加入约3克的食用盐均匀后即可出锅,新鲜的豌豆苗汤就烹煮好了。

豌豆苗的种植方法是什么

1、种植季节。3-4月北方春揪宜早,解冻时即可开始;长江中下游及以南地区四季均可播种,但以秋、冬季为佳,多在9月下旬-11月上旬播种)。

2、播种。浸种后,搓去种皮上的黏液,并沥干净多余的水分,然后将种子均匀地铺在塑料盘内塑料盘要先用腐菌清进行消毒灭菌,并铺上报纸或卫生纸)。6个盘为一摞,每天喷水两次以喷湿后苗盘内不存水为好)。在喷水的同时,将苗盘的上下前后左右位置,进行调换。48小时后,豌豆苗就可长高到2-3厘米,此时可将育苗盘排放在地面上,或移到栽培架上进行生产管理。

3、日常管理,在豌豆苗生长期间,要注意光照不要太强,以免纤维素过早形成,影响品质。但光照也不能太弱,以免豌豆苗长得细弱。而且生长期间,每天需喷水2-3次,注意阴雨雾天气或室内温度较低时少喷,高温或室内湿度较小时多喷。另外还要注意必要的通风,以免烂苗。

4、采收。采集豌豆苗的时候,一定要注意不可以把它连根拔起,要给它留一部分2到3厘米的跟,之后可以像这些根部每天喷2到3次的清水,这样等待3到5天后,便又可以采集新鲜的豌豆苗了。一般可以按照这样的方法采集2到3次。

豌豆苗做汤怎么做好吃

豌豆苗汤做法如下:

主料:豌豆苗300克。

辅料:草菇8朵,松花蛋1个,火腿2片。

调料:食盐2、5克,蒜4瓣,植物油适量。

做法:

1、豌豆苗掐去根部较老部分,洗净,沥干水分待用;

2、草菇对半切开,皮蛋去壳切丁,火腿切丁,蒜瓣去皮待用;

3、炒锅添少许油,将蒜瓣放入,中火煸成金黄;

4、加入火腿、皮蛋丁爆香,加入草菇,翻炒后添水或肉汤,改大火烧开;

5、大火将汤水熬至雪白,加入少许盐调味,将豌豆苗放入锅中,用筷子拨散立刻关火起锅。

豌豆苗需要焯水吗

不需要。采摘新鲜的豌豆尖,如果怕有虫或其他东西,可以放在盐水里浸泡15分钟最佳,不要超过半个小时,这样就既干净又不失去豌豆尖本来的颜色、口感、营养,而后用大火快炒,断生即可,并放点醋,以保持豆芽的脆嫩,同时还可以减少维生素C的损失。

豌豆苗是蔬菜的一种。豌豆的嫩茎叶,也是苗类蔬菜的一种,又被称为“豌豆尖”“龙须菜”,“龙须苗”。是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。在南方特别是江南地区最受欢迎,扬州人在岁首的餐桌上必摆上一盘豌豆苗,以表岁岁平安之意。豌豆苗营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口,色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害,而且吃起来清香滑嫩,味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜,倍受广大消费者的青睐。


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