晒干的萝卜怎么炒好吃

晒干的萝卜怎么炒好吃

主料：萝卜干150克、韭菜300克、辅料油3毫升。

1、准备食材，萝卜干和韭菜。

2、韭菜洗净，切碎，别切太长；碎些入味也容易熟。

3、萝卜干用水浸泡，去咸味，洗净，沥干水，剁碎，越碎越好。

4、热锅，往锅里放入适量的食用油，倒入切碎的萝卜干，小火煸炒至萝卜干散发出微微的香味。

5、把切碎的韭菜倒入锅，大火翻炒，一定要大火，这样炒的韭菜才香，叶子不会黄。

6、翻炒熟，关火，不需要放盐哦。香喷喷，美味出锅，开胃下饭菜。

萝卜干：是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用盐围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。

整个萝卜怎么切丝挂晒

整个萝卜切丝挂晒的方法：用两根竹筷把胡萝卜夹紧，直刀斜切完后，将胡萝卜线挂在绳子上，在通风处晾晒干即可。腌制好的胡萝卜线脆爽微甜，白萝卜线脆爽微辣，一般都凉拌后才食用。制法是，先用开水将萝卜线洗净，然后撕成碎片，调入精盐、味精、白糖、花椒面、红油、香油，再加入酥花生米、熟芝麻、葱花等拌匀即可。

萝卜怎么储藏

1、埋藏法，挖一个1米左右深的土坑，挖出的泥土备用；将萝卜清洗干净，去毛根，沥干水分；萝卜根朝上，顶朝下，斜靠坑壁，按顺序码紧；码齐一层萝卜，撒上泥土，如此交替码放，共码四层；若坑土过干，可适当喷水湿润，若来强寒流要多覆土。

2、冷藏法，萝卜处理掉叶片后，用水清洗干净，沥干水分；取一张白报纸，将整根萝卜包裹起来；外头再套一层纸袋或塑胶袋；放置于蔬果冷藏室保存。

3、干燥保存，白萝卜晒干后就是俗称的「菜脯」，不过自己晒其实可以不用加盐巴，吃起来比较甘甜可口，做法也比较简便一些。晒萝卜建议于冬季进行，白萝卜切丝后，平铺在竹篮上置于室外曝晒，晚上移入室内，约持续4～5天即可装入密封容器中以冷藏存放，避免接触水气可保存6个月左右。

4、腌渍保存，腌萝卜是很常见的小菜，只需要1～3天的短时间腌渍就能完成，放在冰箱里保存随时都能吃到冰凉的腌渍小菜很是方便，脆口多汁的美味。

青萝卜怎么吃最有营养

1、虾皮拌萝卜丝。原料：青萝卜、虾皮、干红辣椒、花椒、小葱、香菜、香油。做法：虾皮用清水冲洗干净，然后在开水中浸泡8分钟；捞出沥干水分后，入油锅小火烘干至脆香，盛出晾凉；萝卜洗净，切细丝；用适量盐拌匀萝卜丝，腌制5分钟；干红辣椒、小葱和香菜切碎备用；腌好的萝卜丝挤去水分，添加香醋、白糖和味精拌匀；香油入热锅，下入花椒小火炸香，剔除花椒，撒入干红辣椒丝，马上关火；油和红椒趁热浇在萝卜丝上，撒上葱花和香菜碎拌匀；撒上晾凉的虾皮即可。

2、家常腌萝卜。原料：青萝卜、盐、花椒、八角、香叶。做法：小萝卜(大萝卜切块)洗净控干，平摊在盖帘上，放在太阳下晾晒一天；盐、花椒、八角、香叶放入锅中，加水烧开，彻底晾凉；把晒蔫的萝卜去根去蒂，放入凉好的盐水中，静置一天；腌制一天的蔬菜已经发软，体积缩小，收入密闭的容器中，放入冰箱冷藏间，20天以后取出食用。

3、萝卜炒虾。原料：青萝卜、葱姜蒜、小虾。把青皮萝卜洗好，再切成丝状备用；小虾清洗干净；在锅中放油，放入葱姜蒜炒香；炒香之后放入小虾，等小虾变黄以后把青皮萝卜丝放入炒制变软，在最后加入食用盐即可。

4、青萝卜丸子。原料：青萝卜、面粉、葱、姜、盐。青萝卜洗干净，用擦丝的工具做成丝；把青萝卜丝放在开水里烫熟，放在凉水里过一下，挤出水分；把萝卜丝剁碎，和面粉，葱，姜拌成稠糊，加入盐调味；把油放锅里，加热到六成左右的温度；把稠糊挤成丸子，慢慢放到油锅内炸熟即可。