如何用人参炖鸡汤

如何用人参炖鸡汤

主料：鲜活母鸡1只、人参1根、蘑菇50克、青豆20克。

辅料：红枣10个、生姜20克、盐10克、白糖5克、味精3克。

步骤：

鲜活母鸡放血宰杀，褪毛，去内脏、尾尖、爪子，从腹部剖开，放入清水中浸泡4小时，捞出，控干。将人参放进碗里，加清水100毫升，加盖，放入蒸锅中，急火，隔水蒸半小时，使参汁溶于汤中，待用。蘑菇水发后，去蒂，洗净，切片；青豆、红枣洗净；生姜去皮，洗净，切片，待用。瓷盆中放入浸泡洗净的鸡，加清水淹没鸡，再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精诸料。上蒸锅，用急火蒸50分钟，取出，把人参放在蒸好的鸡背上。食用时，人参可根据就餐人数临时切片。

高压锅炖鸡汤放多少水

没过鸡肉即可。高压锅煮鸡汤的时间比较快，主要是对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率，因此在加水时，最好将水多放一些，水量最好完全没过鸡肉即可。鸡汤是一道传统的汤菜，制作原料主要有鸡、水、调料等。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，鸡汤营养价值非常高，滋味鲜美，蛋白质含量高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。

如何用雪莲果来炖鸡汤

主料：雪莲果、公鸡。

辅料：姜、盐 。

烹制方法：

1、将公鸡洗净，斩成大块，放入沸水中焯一下，捞起沥干水；

2、莲果去皮切成滚刀块，姜切片；

3、煲内注入适量清水，放入鸡块、姜片大火煮沸，改小火煲1小时；

4、放入雪莲果，再大火煮沸，小火煲半小时，加盐调味即可。