雪花酥太黏太甜怎么补救

雪花酥太黏太甜怎么补救

1、制作出来的雪花酥过黏过甜，很有可能是在制作的时候黄油放太多了，一般情况下，250克的棉花糖里面放50克左右的黄油就可以了，这样制作出来的雪花酥口感也比较好。

2、在制作雪花酥的时候都是要放奶粉的，奶粉放少了就会出现太软太黏的情况，建议可以往里面再适当的添加一些奶粉，不仅口感会更加浓郁，还会有一股奶油的清香，诱人食欲。

3、棉花糖是制作雪花酥的关键，要是在制作的时候棉花糖炒制时间过短，制作出来的雪花酥就会比较粘，因为在炒制棉花糖的时候要控制住时间，不能太短，等它差不多融化成型的时候再加入奶粉，另外炒棉花糖时间也不能太短，否则吃起来口感会变硬。

雪花酥可以用手指饼干吗

1、做雪花酥是可以用手指饼干的。

2、材料：棉花糖150克、黄油45克左右、奶粉45克、手指饼干150克、水果干60克、坚果60克。工具：一个不粘锅跟烤盘，也可以用方形的容器。首先把黄油放到锅里面，开火等黄油完全融化。

3、之后就可以把棉花糖全部加到锅中，可能会越搅拌越粘。等棉花糖全部融化了之后再放入饼干、干果和坚果，不停搅拌，搅拌均匀之后就可以把火给关了，如果喜欢雪花酥硬一点的话就再搅拌一会，倒入奶粉搅拌均匀。

4、弄好了之后不要马上倒出来，最好还在锅里面翻炒，等冷一点再拿出来，这样不容易粘手，翻炒了一段时间之后就可以戴上手套，拿出来揉它们，不停的翻折。等揉好了之后就可以全部放在烤盘里按压整形，全部填满烤盘之后就可以在上面撒上一层奶粉。

5、一面全部撒上之后翻一面继续撒上按压平整之后就可以了，四个边也不要忘记撒上奶粉，等全部凉了之后，摸起来硬硬的就可以切了，用菜刀切，这样切出来会很舒服。

雪花酥一般可以放多久

雪花酥可以放10-15天，因为是手工制作的

做好的雪花酥要密封放在阴凉处或冰箱冷藏保存哦。

做完的雪花酥一定要密封保存哦，不要放冰箱，不然会回潮的，20天内吃完，夏天的话一周内一定要吃完哦。做好的雪花酥需要密封保存，因为没有任何添加剂，所以不建议存放太长时间。雪花酥适宜在秋冬季温度比较低。的时候制作，黄油容易凝固，在夏季温度高，黄油极易融化，操作起来比较麻烦，只能借助冰箱才能完成。

咸味黄油可以做雪花酥吗

雪花酥是台湾的特产，是当地人们茶余饭后最为喜欢的甜品，近几年来在内地也广受欢迎。雪花酥可以用咸味黄油来做为调味料，因为雪花酥加上咸味的黄油后，它的口感会更好，有甜而不腻的清爽吗，可解夏日的烦闷之感。

黄油是烘焙中经常使用到的原料之一，黄油是用牛奶加工制作而成的，气味芬芳，营养丰富，主要用来调味。黄油品质的好坏对做出的烘焙食品的口感有很大影响。

咸味黄油可以用在大部分得点心上，像：面包、雪花酥、太妃糖、蛋黄酥等，这些点心如果用无盐黄油可能需要加一克或者几颗盐提下味，但是用有盐黄油就不需要另外加了。

做雪花酥没有黄油用什么代替

1、可以用鲜奶、椰油或食用油等代替。

2、选择不粘锅硅胶铲起锅，然后将油倒入锅中，油温升起后倒入棉花糖炒匀，接着倒入奶粉炒匀，再将准备的坚果、饼干依次倒入炒匀。最后在模具上先撒些豆奶粉，再将食材倒入整形，压平整后在表面再撒些奶粉放凉即可切块食用。