山楂糖球步骤

山楂糖球步骤

1、准备食材：新鲜山楂、冰糖、水、白醋。

2、山楂洗干净后把水份晾干或是擦干，然后去蒂去籽。

3、锅里加入150克、冰糖150克（比例是：1：0.5：0.5即山楂300克、水150克、糖150克），中小火慢熬煮，期间可以不用搅动，因为会反沙。

4、煮至粮完全融化后，水分也已经蒸发了，糖是粘稠的状态这时候，就转小火加入一小勺醋继续熬。

5、关火离火，倒入干净的山楂翻拌均匀，动作要轻否则会把山楂搅烂了。

6、慢慢地开始上沙了再翻拌。

7、翻拌至山楂上糖霜并且山楂间不粘在一起了，就可以了。

8、酸甜的糖雪球就做好了。

山楂糖雪球的做法

1、食材：山楂200g、冰糖100g、水适量、白醋适量。

2、将山楂洗干净然后晾干，去缔，去核。

3、准备冰糖，水，白醋，（山楂与糖的比例是1:0.5，糖与水的配比是1g：1ml），白醋适量就行，根据个人口味。

4、配好糖水倒入锅中，中小火慢慢的熬煮，一边熬煮，一边搅动，期间不停的搅拌。

5、直到冰糖全部融化，水分蒸发，开始出现均匀的小气泡，倒入适量的白醋，搅拌至均匀。

6、关了火之后然后倒入山楂，轻轻搅拌，以免把山楂撞碎。

7、开始上沙，耐着性子一直搅拌。

8、糖沙越来越白，搅拌至均匀就停止搅拌。

9、然后就做好了。

山楂糖雪球化了怎么办

山楂糖雪球化了需要降温重新开始白色结晶，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显。山楂糖雪球是一道美味的菜肴。山楂又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米。山楂是核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。