毛芋头怎么做好吃

毛芋头怎么做好吃

1、材料：芋头、食盐、小葱、水、白糖、油。

2、做法：将芋头连皮洗净，锅中加水，煮开后转小火煮15分钟；

3、将煮好的芋头放入冷水中冷却，把皮剥除后切成大块，香葱切末备用；

4、炒锅烧热，放入植物油，下葱白爆香；

5、放入芋头翻炒，加入水、盐、糖烧开，加盖，用小火焖煮6分钟；

6、待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入，翻炒两下即可。

毛芋头发芽了以后能吃吗

长了芽的芋头可以吃，这种芋头内部不含有害物质，只要将它的芽挖掉就能正常食用。我们平时可以选择将芋头放在阴凉、通风、干燥的地方保存，这样芋头就不容易出现发芽的情况。

发了芽的芋头能吃吗

发了芽的芋头是可以继续食用的，因为芋头发芽之后内部并不会产生对人体有害的毒素，所以我们只需要将芋头长出来的芽挖掉就可以开始烹饪它了。

如果我们不喜欢吃发芽了的芋头的话，就可以在日常生活中把芋头放在阴凉、通风的地方，并且要让芋头周围保持干燥，这样芋头就不容易出现发芽的情况了。

芋头是一种有极高营养价值、药用价值的食物，我们可以通过食用它来摄取钙、铁、钾、氨基酸、芋头多糖等人体所需的营养物质，还可以用芋头来酿酒、制造醋。

毛芋头什么时候成熟

1、芋头正常情况适宜在春季栽培一般1-3月左右比较多（立春），夏末或秋季收获（8-10月）。

2、芋头成熟时部分叶片变黄，应及时停止供水。收获时先挖出一边的泥土，然后抓紧茎叶向内拉。这样收获的芋头机械伤少。去除茎叶以后，可以把母芋与子芋分开，放在通风的地方晾干几天，再放在阴凉的地方贮藏。

也可以不把母子分开，让大小抱在一起，等泥土晾干后一起贮藏。芋头的贮藏也比较简单，可以在阴凉的地方堆放，也可以用箩筐盛装以后再堆叠起来。最好的温度范围是7－10℃，相对湿度不能太高，不干不湿，85％比较适当。在这样的贮藏环境条件下，管理得当可藏半年时间。

3、芋叶变黄，根系枯萎是芋头成熟的象征，此时即可采收。留种的种芽要待充分成熟后采收，采收前6—7天在叶柄基部7—10厘米处割去地上部。伤口干燥愈合后采收。收获应在晴天，整株挖起，晾干表面水分，除去残叶和须根，然后贮藏。或干旱田块芋种可留在田间越冬，次年再收挖作种。

毛芋头怎么挑选

1、一定要仔细观察整个芋头的外表，因为芋头的外表往往会有一些毛皮，会遮盖一部分表皮，拨开那些皮毛，仔细的摸一摸，看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹，好的毛芋头绝不会有这些痕迹。

2、要检查芋头是否新鲜。因为芋头整个个体都是出自土壤下，所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息，本身也带着一点湿气。而且，新鲜的芋头一般都是比较硬的，如果发现芋头较软，那么很可能是老了，不新鲜。

3、观察毛芋头的整体完整性和大小。毛芋头的体型一般都是越大越好，它的品质和价格也往往是与体型成正比的，但是体型大的同时，它的外表也更加容易受损，所以还有一个要求是它的外表没有伤痕，这也就是要求保持毛芋头的完整性。

4、检查完芋头的大小，开始检查芋头的重量。检查重量的方法很简单，只要对比一下两个相同大小的毛芋头即可。一般而言，同样大小的毛芋头，较轻的一方质量好，因为它所含的淀粉量高，吃起来比较粉，口感好；相反，较重的一方可能含水量较多，肉质比不上前者，味道自然也不如前者好。所以，最要不得的就是那些又小又重的毛芋头。

5、检查毛芋头的根须部位。一般而言，芋头是否优质，它的肉质是否够粉，可以从根须部位检查出来。用刀稍稍切开根须部位，切口处会出现一些乳白色的粘状液体，用手轻轻粘触，如果这些粘液十分浓稠，而且十分显白，又能够很快干结成白色小粉，那么这个毛芋头就够粉够佳，是优质产品。

6、检查根须部位还有一个方法，就是查看沙眼，在芋头根部的附近，如果有很多沙眼，即凹下去带土的小洞，芋头就较粉的，品质也较为优良；如果外皮较光滑则不是很粉。

7、检查毛芋头的横切面纹理。一般大的毛芋头卖家都会切半出卖，这时候要观察毛芋头的横切面纹理，如果横切面上紫红色的纹络越多越密，通常就越粉，反之，空白之处越多，则肉质越差。

毛芋头的功效与作用

1、帮助消化，芋头营养丰富，不仅富含维生素C和维生素B族元素，还含有钾钙等微量矿物质元素，有开胃生津的功效，并且它还是天然类多糖植物胶体，所以既能促进食欲，又能帮助消化。

2、止泻通便，芋头吃起来粉粉的，口感相当不错，如果是炖汤，汤汁十分鲜美，因为芋头富含的相关矿物及微量元素的作用，使它既具有止泻的功能，同时又可以帮助通便，泻肚子的人和结肠的人吃了它都非常好。

3、美容养颜，很多人都不知道芋头还有美容养颜的作用，因为芋头属碱性食品，它可以中和人体多余的酸性物质，调节人体酸碱度平衡，不仅可以防止胃酸过多，还可以帮助女性朋友美容养颜，同时还能帮助白发朋友生出黑发。

4、预防癌症，芋头富含的各种营养成份，大大提高了人体的免疫功能，可以预防癌症，对于癌症病患者，在治疗过程中，特别是在放疗、化疗的康复期间，可以增加病人抵抗力，被用作辅助治疗的食疗物品。

5、解毒功效，吃过芋头的人都知道，芋头吃的时候有一种黏液，这是因为芋头里含有一种黏液蛋白，人体吸收这种蛋白后可以产生免疫球蛋白，也称抗体球蛋白，可以提高人体抵抗力，对人体的肿毒、癌毒都有消解的作用，可以预防各种肿瘤及结核病。