雪莲果怎么吃

雪莲果怎么吃 雪莲果的功效与作用及禁忌

雪莲果，又叫做菊薯，在中国四川被称作万根苕，原产于南美洲的安地斯山脉。这个蔬菜对于我们国内还算是比较的陌生，小编就是估计吃过没什么印象，估计是在南方比较少吧。本期的健康饮食文化，给你讲讲雪莲果。

雪莲果的吃法：

1、从土里采雪莲果出来后，只要把表皮土洗掉，削去皮，即可作水果一样直接啃来吃，若能在采摘后放上两三天，更能增加甜度；

2、若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤，便成了一道原住民的冬令滋补佳肴；

3、可根据各地饮食习惯，制作出各式菜肴，也是不错的烹调方式。

4、现在更有业者看准此市场，以雪莲果为源料，研发出雪莲果茶、雪莲果果冻、雪莲果糕点等，让众人得以尝尽各种不同口感的雪莲果风味。

雪莲果的功效与作用：

1、调理血液，能降低血糖、血脂和胆固醇，可预防和治疗高雪压、糖尿病，对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。

2、帮助消化，调理和改善消化系统的不良状况。因雪莲果富含水溶性膳食纤维和所有植物含量最高的果寡糖，所以能显着促进肠胃蠕动，润肠通便，不仅能消除便秘，还可防治下痢，是肠胃道疾病的克星。最神妙之处还在于它是肠内双忮菌的增殖因子，克服了由于生活节奏紧张，过量使用抗生素等原因造成的双忮杆菌等肠内有益菌减少失衡引起的系统疾病，可清楚由食物带人人体内的环境污染物，是肠胃清道夫和保护神。

3、能抗氧化，消除自由基，可减少或避免结石症的发生。

4、具有清肝解毒，降火降血压的功效，是有效的防治面痘、暗疮，是养颜美容的天然保健品。雪莲果另含有20多种人体必须的氧基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素经常食用可提高人体的免疫力；有强身健体的功效，也是男子壮阳增强性功能的天然威而刚。雪莲果是当今吃出美丽的新潮果品。

5、增强免疫力

促进人体内B族维生素合成，提高机体新陈代谢水平，增强免疫力和抗病力，同时促进钙、镁、铁等矿物质吸收。

雪莲果的禁忌

肠胃不好不宜用

性大寒，肠胃不好者慎食。大量食用后会出现胃寒，便汤等症状。胃寒的人，可能吃冷的有胀感，但可以用开水泡一下吃，大部份人开始吃的三天有腹泻的现象，但四天后会正常，大便象小孩子的一样，这属于正常。

过敏者不宜用

在极少数过敏者中，雪莲果吃多了会腹泻、代谢性酸中毒、心率加快但血压下降、重者脱水、低蛋白血症、意识障碍甚至休克。这是临床证明，但是这种情的发生率大概为一百万分之一。

多食会胀气

雪莲果吃多了会肚子胀气，导致屁多，让你郁闷、难受，不过这是雪莲果在发挥药效，调节你的肠胃功能，好兆头。

化学反成黑色素

雪莲果含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素，为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。所以我们要吃新鲜的，现削皮先吃，以免化学反应导致出入黑色素。

雪莲果的禁忌

1、肠胃不好的人不能吃雪莲果，肠胃不好主要体现在一吃寒凉的食物就会拉肚子，比如吃冰淇淋、西瓜等，到第二天有拉肚子的情况表明你肠胃不适很好，所以也是不能吃雪莲果的，会加重肠胃负担，长期以往的下去会出现各种肠胃疾病。

2、体质虚弱的人不能吃雪莲果，比如你刚刚做完手术或者生了一场大病，是不能马上吃雪莲果的，雪莲果是凉性的，吃了不利于身体恢复，说不定还会诱发其它病症，最好不要食用。

3、低血糖的人不能吃雪莲果，我们都知道寒性的食物具有降血糖的作用，如果你是低血糖患者还吃雪莲果会引起头晕、眼花、四肢无力等症状，所以低血糖的人是千万不能吃雪莲果的。

4、雪莲果过敏的人不能吃雪莲果，这个在20个人当中大概有一个人会对雪莲果过敏，雪莲果过敏一般会出现吃了之后会皮肤瘙痒、红疹、腹泻等情况，严重的会出现中毒甚至休克的情况，所以你如果对雪莲果过敏是不能吃雪莲果的。

雪莲果的种植季节和方法

一、时间

种植雪莲果通常是在春季，种植时温度最好是在20-26℃之间，这样的气候环境是比较利于它生长的。正常情况下，最晚也不要超过4月份，也就是说要在4月底之前完成种植。若它的生长环境温暖，可以提前进行。

二、方法

1、土壤：种植雪莲果的时候，应该使用较细的疏松土壤，可以让给它的根系充分生长和膨大。土质要深厚、肥沃，而且还要做好排水系统。

2、种苗：开始种植前，要先选出比较光滑、没有霉点的种苗，每块上面都应该带有1-2个芽眼。若是上面有切口的话，就给它涂抹上草木灰，或者是用多菌灵和高锰酸钾进行消毒。

3、种植：把处理好的种苗种到土中，并用土壤覆盖好。最后再给它覆盖上稻草，或者是塑料薄膜，这样做的目的是为了更好的保湿。但是要注意，不能让土中有水渍。

三、果实能发芽吗

雪莲果的果实是能发芽的，也就是可以作为种子进行种植。但要是果实已经变质或者是发霉的话，那就不要再进行种植了。

哪里有卖雪莲果的

超市、市场、网上都可以购买到。

雪莲果，即“神果”之意，属菊科，葵花属植物，故又称为菊薯，原产自南美洲的安第斯山脉，是当地印第安人的一种传统根茎食品，已有500年历史。

1、雪莲果帮助消化，调理和改善消化系统的不良状况。

2、雪莲果调理血液，能降低血糖、血脂和胆固醇，可预防和治疗高血压、糖尿病，对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。

3、雪莲果具有清肝解毒，降火降血压的功效，是有效的防治面痘、暗疮，养颜美容的天然保健品。

4、雪莲果能抗氧化，消除自由基，可减少或避免结石症的发生。