酱油泡辣椒大蒜最正宗的做法

酱油泡辣椒大蒜最正宗的做法

广式酱油泡辣椒大蒜就是将酱油烧开放凉后泡辣椒大蒜，一般都要泡上一个月才完全入味。

材料主料：辣椒1000g、大蒜1000g、酱油2000ml；辅料：盐适量、白糖适量、鸡粉适量。

具体步骤可参考如下：

1、辣椒去蒂洗净沥干水分。

2、大蒜去衣洗净沥干。

3、辣椒大蒜晒干水后一层辣椒一层大蒜这样铺进干净的密封罐。

4、准备好酱油。

5将酱油倒入一个没有油的干净锅内，小火加热烧开。

6酱油烧开加少许盐。

7、继续加入少许糖。

8、再加入少许鸡精。

9、酱油放凉后倒入辣椒大蒜罐，然后盖紧盖子密封阴凉处放一个月。

怎样做坛子泡辣椒

1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。

2、将冷却的盐水倒入泡菜坛子中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处。

3、加入适量的大料（八角）、花椒、干辣椒、冰糖、白酒。

4、加入洗净晾干（一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量）以后的新鲜辣椒，辣椒可以选成都地区出产的“二荆条”红辣椒，也可以选灯笼辣椒，可以将辣椒蒂稍稍剪去一部分，便于入味，一定要让辣椒全部浸没在盐水中，泡菜最好能装满泡菜坛子。

5、盖上泡菜坛子的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，7-10天后泡辣椒就做好了。

酱油泡辣椒的做法窍门

1、食材：辣椒1000g，大蒜1000g，酱油2000ml，盐适量，鸡粉适量,白糖适量。

2、辣椒去蒂洗净沥干水分。

3、大蒜去衣洗净沥干。

4、辣椒大蒜晒干水后一层辣椒一层大蒜这样铺进干净的密封罐。

5、准备好酱油。

6、将酱油倒入一个没有油的干净锅内小火加热烧开。

7、酱油烧开加少许盐。

8、继续加入少许糖。

9、再加入少许鸡精。

10、酱油放凉后倒入 辣椒大蒜罐然后盖紧盖子密封阴凉处放放一个月。