没有酵母粉怎么做面包

没有酵母粉怎么做面包

很多喜欢吃面包的小伙伴想知道没有酵母粉怎么做面包，对此很感兴趣，下面就和大家来分享一下。

盆中放400克面粉，打入5个鸡蛋。

加入4克泡打粉小苏打和15克白糖。

均匀搅拌后加入10克食用油。

和成光滑面团。

放案板上继续揉5分钟。

盖上盖子，醒发两倍大。

面团揉长条，切剂子。

擀成牛舌状。

包上豆沙，卷起来。

电饭锅刷油。

放入生胚，刷上蛋液。

按煮饭键。

20分钟后面包就做好了。

饼干屑怎么做面包

1、面团：高筋粉220克，细砂糖35克，盐1/4小勺，干酵母3克，水125克，黄油15克。

2、将除黄油外的面团料倒入面包桶。

3、放入面包机，搅拌。

4、搅拌成均匀光滑面团，加入黄油，再次启动和面程序。

5、搅拌至能拉出薄膜。

6、放入大碗，基础发酵80-90分钟。

7、馅料：奶油奶酪150克，细砂糖20克，柠檬汁1/4小勺，饼干屑10克装饰：杏仁片10克。

8、将室温软化的奶油奶酪倒入碗中，依次加入细砂糖和柠檬汁。

9、搅拌均匀，成顺滑糊状。

10、加入饼干屑，再次搅拌顺滑，备用。

11、面团长大，排气，分割成2等分，滚圆，松弛15分钟。

12、擀成直径约15厘米的圆饼，包入一半馅料，收口向下，松弛5分钟。

13、擀成直径约18厘米的圆饼，放入烤盘，剪12个刀口。

14、两两相对，将切口向上翻起。最后发酵约30分钟。

15、表面刷蛋液，中央撒上杏仁片。

16、放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约22分钟。

17、表面金黄，出炉。

怎么做面包筋道

1、首先我们来准备需要用到的食材：高筋面粉300g，面包和蛋糕的最大区别就是面粉，高筋面粉发酵以后做出来的面包筋道。而蛋糕只有用低筋面粉做出来的口感才更细腻香甜。再准备3个普通鸡蛋，2个半用来和面，1个蛋黄留着面包胚子发酵好之后表层刷一层蛋液。白糖可以用绵白糖也可以用糖霜，效果都差不多。食用油我选的是玉米油，颜色清淡无异味；蔓越莓干用来做面包的夹心；草莓是等面包出锅做点缀的。

2、用少许温水将酵母粉融化后倒入干净无油的面盆中，然后依次将3个鸡蛋磕开，1个蛋黄单独放到干净的小碗中，其余2个半鸡蛋倒入面盆后加入白糖和玉米油，最后用筷子将锅内食材充分搅拌成颜色均匀的糊糊。

3、鸡蛋糊搅拌均匀后开始放面粉，有面筛子的话不要直接将面粉往盆里倒。我用豆浆机附送的细孔过滤筛子将300克高筋面粉过筛到鸡蛋糊糊的盆里，然后用筷子将面粉和蛋糊糊充分搅拌成均匀的面絮。过筛不是为了筛除面粉中的杂质，是为了搅拌的时候面粉细腻松散没有颗粒感，比直接倒入面粉，筛入的方式不容易让面粉遇湿成坨产生面疙瘩。

4、盆中的蛋糊不够湿的话添加少许纯牛奶，搅拌到盆中没有干面粉的程度，用手将面絮揉合成光滑的面团。取出干净的面板或者蛋糕专用垫，面团不需要发酵，直接分成7个份量均等的小面剂子。

5、用手像蒸馒头时揉面的步骤一样，将7个小面剂揉搓成光滑的圆形小面团，比馒头复杂是需要将面团反复揉搓出一层手套膜的感觉做出的面包才松软。｀用手将面团按扁后取擀面杖擀成椭圆形的牛舌饼，在饼上撒入少许蔓越莓颗粒，然后像卷被子一样将果粒夹在面饼中卷成卷状。依次将剩下的5个面团撒上蔓越莓干后卷成面包卷，最后留一个面团包入果粒后做成圆形面包坯。

6、面包胚都做好之后取出电饭锅内胆，用刷子在锅底和侧壁刷一层薄薄的玉米油，防止面包粘锅。然后将圆形面包坯放在锅底中间位置，其余6个面包卷均匀码放在锅底一圈。最后将电饭锅内胆盖上保鲜膜放置到温暖的地方让面包坯发酵。

7、面包坯发酵到之前的2倍大就可以上锅蒸了，将之前留的一个蛋黄搅拌均匀后打散，用刷子蘸取少许蛋液为面包坯刷上一层薄薄的金黄，最后撒上一层黑芝麻点缀一下，这样蒸出来的面包色泽更诱人。

8、一切准备就绪后将电饭锅内胆水平放入锅内，接通电源后选择“蛋糕”键启动，耐心的等上50分钟左右，暄软美味的面包就可以吃了。

9、面包蒸熟后电饭锅自动就跳了，真的超方便，不像用烤箱一样时刻担心火大会将面包烤糊。打开锅盖扑鼻而来的浓郁面包香会让你的成就感飙升哦，蒸熟后的面包发起的鼓鼓的，发酵得很完美。

不用酵母怎么做面包

1、准备食材，面包粉150克， 自发粉150克，水150毫升，盐3克，色拉油30克，白糖40克，奶粉15克，鸡蛋1个；

2、面包机里放入鸡蛋，水，白糖，盐；

3、放入面粉，自发粉，再放入面包粉，一比一的比例；

4、放入奶粉，油；

5、盖上面包机的盖子，选上全麦面包程序，到时间提示音一响，面包即可出炉。

全自动面包机怎么做面包

1、准备原料金像高粉300克，酵母3克，牛奶130克，蛋液30克，淡奶油60克，糖45克，盐5克，黄油30克，芝麻适量；

2、先将面包桶取出，搅拌棒装好，倒入牛奶，蛋液，淡奶油、糖和盐，先用筷子轻轻搅匀，倒入面粉和酵母，酵母最后放入搅拌；

3、将面包桶放进面包机卡好，选择和面程序，时间40分钟；

4、放进软化的黄油，在选择一次和面程序，时间为20分钟；

5、将面团取出揉成圆团后放进面包桶，基础发酵；

6、取出面团，均匀擀开，对折三次后由上而下紧密卷起；

7、用面包机的酸奶程序进行第二次发酵，时间为50分钟左右，在表面刷上蛋液，撒上芝麻；

8、选择烘烤程序，把面包桶装入面包机内，时间设定为50分钟，颜色选择中等即可。