炸鱼怎么做酥脆不粘锅还好吃

炸鱼怎么做酥脆不粘锅还好吃

1、材料：小长条半斤，自发面粉酌量而定，盐，五香粉，料酒，水，大葱粒，椒盐，罗勒叶。

2、把长条鱼剖好，剔除内脏洗净沥干。放进盆中，加入五香粉、料酒、盐、大葱粒，搅拌均匀后，腌30分钟。

3、将自发面粉加水拌成面糊，面糊不能太稠。将腌后的小长条放进面糊里再夹出，面糊刚好能从鱼头划落到鱼尾，整条鱼身仍裹着一层面糊为宜。

4、油烧至八成热，下鱼炸，炸时调到小火慢煎至两面淡黄结壳就捞出，熄火，用吸油纸吸炸好的鱼。

5、等油温凉下再次开火热油，进行第二次油炸。经过这次油炸，小长条两面都会变得金黄，咬起来酥脆。摆盘的时候要小心，否则会碰断鱼尾巴。最后撒上椒盐和罗勒叶。

小炸鱼怎么做好吃

1、食材 小鱼 500克，料酒1茶匙，葱、姜适量，盐10克，食用油1两

2、将小鱼洗净，两边的鳞片刮干净，斜切掉头部，肚子里的东西一并拿掉。

3、收拾好的鱼加料酒、葱、姜一起腌一下。

4、过10分钟搅拌一下，充分入味。如果急着吃就腌1小时，不着急吃就腌半天或一天。

5、取平底锅，加油。油温烧热后下腌好的鱼煎炸，用小火慢慢煎，否则会煎糊。

6、一面煎好后再翻过来煎另一面，一定要煎透，颜色呈金黄色就好了。

7、美味的小炸鱼就做好了。我是用我们家乡的“”踏板鱼“做的，你可以用其他鱼来做，只要小一点、薄一点的鱼就可以啦。

啤酒面糊炸鱼怎么做

食材：一条鱼柳，两个圣女果，少许苦菊，半听啤酒，适量面粉、盐、白胡椒粉，一小勺小苏打，适量蛋黄酱，三朵法香，半把薯条。

啤酒面糊炸鱼的具体做法如下：

1、将鱼柳切条，用盐、胡椒粉以及少许柠檬汁腌制；

2、将面粉、啤酒、盐胡椒、小苏打倒入碗中，搅拌至倒下时呈线状，可以挂在勺背上即可；

3、将法香切碎，放入蛋黄酱中拌匀，如果蛋黄酱有咸味就不用加盐；

4、将油温升至180度左右，即滴一滴面糊可以迅速浮上来时，将鱼柳裹上面糊放入油中炸至金黄色；

5、蒋薯条炸至金黄色，装盘即可。