青茄子有什么营养价值

青茄子有什么营养价值

营养价值如下：

1、青茄子含丰富的维生素P，能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效；

2、青茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，还有清退癌热的作用;

3、青茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，可使血液中胆固醇水平不致增高，延缓人体衰老。

青茄子怎么做好吃又简单

主料：青茄子。

辅料：蒜适量、盐适量、生抽、白糖适量、鸡精适量、色拉油。

1、茄子切成一厘米厚的片，分别在两面剞上花刀；

2、锅加热刷油，放入茄子小火煎；

3、煎至两面金黄色，茄子变软；

4、将茄子推在锅边，锅中心加油，放入蒜茸炒香；

5、将茄子和蒜茸一起炒，加入盐和生抽；

6、加适量的水，放入少许白糖；

7、待汤汁收干加入鸡精起锅。

青茄子怎么炒

茄子4个、猪肉150克、鸡蛋1个、食用油35克、生抽15克、糖少许、葱姜末若干。

1、茄子泡过洗净，把四个茄子切成大小相等的段，备用。

2、搅碎的肉馅中加入一个鸡蛋、葱姜末、少许生抽和盐，调和好备用。

3、把茄子中间用勺子或者其他工具挖空，挖出来的茄子肉不要扔，可以放在一起烧。

4、把调好的肉馅填到茄子中间去，要把肉塞紧塞满，要不然下锅的时候容易掉出来。

5、油热下茄子段煸炒，煸至茄子表皮微微变软加入生抽、糖，一大碗水大火烧开。

6、之后转中火一直到把茄子煮熟，出锅前放入少许的盐，焖一会出锅即可。