烤冷面酸甜汁如何调制

烤冷面酸甜汁如何调制

1、材料：西红柿、菠萝、柠檬、冰糖、白醋、盐。

2、做法：

菠萝用盐水泡过切成小块，西红柿切小块然后用盐腌过倒掉多余的水分备用；

将西红柿和菠萝放搅拌机中打成浆加冰糖，然后放电压锅内煮30分钟；

柠檬榨汁，再准备一点玉米粉；

把柠檬汁和玉米粉加进煮过的果酱中搅拌均匀；

慢火继续熬至果酱起泡即可。

如何调制水粉糊

调制水粉糊：调糊时用水浸泡后又重新沉淀的玉米淀粉或杂粮淀粉，这样的淀粉炸出的成品表面较光滑，不易回软，酥脆适口，过油时不易放炮。否则，选用干淀粉加水调糊直接烹制菜肴，其成品坚硬扎嘴，表面疙疙瘩瘩，并不同程度地含有颗粒状淀粉，而且过油时放炮溅起的油容易烫伤手脸。

明太子酱是如何调制的

1、准备好豆腐１２０克、明太子４０克、马士卡彭奶酪６０克、苹果醋１大勺。

2、豆腐挤压水分，明太子去皮所有材料混合即可。

明太子酱烤大虾的做法 ：

1、大虾剪去多余的虾头虾脚，对半剖开去肠泥冼净。

2、擦干大虾多余的水分，挤上明太子酱。

3、撒上奶酪丝２５０度烤１３－１５分钟。

4、大烤箱放上层，烤至表面金黄即可。