用面包机怎么做面包

用面包机怎么做面包

1、先将高粉、酸奶、白糖都称量好，面包机桶中装入搅拌勾，先放入酸奶、打入鸡蛋，再放入白糖和高粉，接通电源，选取和面程序10分钟。注意酵母、盐和黄油现在不需要放入。

2、面包机工作10分钟后，揉成面团，这时候表面不是很光滑，拿出来用手整理一下，再放回面包桶内，面包桶连着面团一起放入冰箱冷藏20分钟以上（蒙上保鲜膜），不赶时间就多冷藏一会。如果屋里温度低，室温静止20分钟以上也可以。

3、冷藏以后面团就起筋了，会更容易揉出手套膜。从冰箱取出面包桶后，先加入盐揉面几分钟，然后加入室温软化的黄油，继续揉面10分钟左右，就会出现略厚的手套膜了，放置时间越久就越容易出膜。

4、等黄油完全吸收，剪一小块面团看看，可以出厚膜了，最后把酵母加进去，因为面包机揉面温度会比较高，如果提前加酵母的话，揉面过程中发酵，就揉不出手套膜了，因此要最后再加酵母。

5、再继续揉面十几分钟，酵母完全揉进去，面团表面也光滑，明显的感觉面团起筋了，用剪刀剪一小块面团，慢慢的撑开，可以拉出不容易破的薄手套膜。

6、然后将面团取出略整形，再放入面包桶中，进行一发，室内温度高就直接发酵，温度低就用面包机的发酵功能。待发酵至原来体积的2.5倍大，用手指沾干面粉戳个洞，不塌陷不回缩就是可以了，不要过度发酵，会影响二次发酵的高度。

7、取出面团揉搓进行排气，平均分成3等份并搓圆，盖保鲜膜静止10分钟。

8、取其中一份面团擀成椭圆形，从一头卷起。

9、全部卷好后再放回面包桶中，搅拌勾要取出来再放入。如果用烤箱烤的话，就放入吐司盒中。

10、然后进行二次发酵，发酵到明显的蓬松，是面包桶的8分满的样子就可以了。

11、用面包机烘烤功能烤了1个小时，烘烤之前用锡纸将发热管包一下，这样可以避免烤出来的面包外皮过硬。

12、烤好后趁热刷上蜂蜜水（1：1的比例），面包倒出晾至温热，放入保鲜袋保存就可以了。

没有微波炉和烤箱怎么做面包

可以用电饭煲做面包，材料：黄油、面粉 、鸡蛋、糖、酵母、盐。

1、首先将10克黄油隔温水融化，再加入半茶匙盐、一汤匙糖， 一个鸡蛋，搅拌均匀后加入面粉；

2、取10克牛奶加入5克酵母融化后倒入面粉中，用水和面；

3、将面团和至不沾手后放置发酵半个小时，电饭锅里加入黄油加热融化，锅温热的时候把和好的面团放进去，锅千万不要烫以免面包不发酵；

4、面团放进电饭锅之后在发酵一个小时左右，等面团发酵至原来的2倍大，按下煮饭按钮；

5、第一次跳了之后闷15分钟再按一次煮饭闷10分钟后，锅里加些黄油面包翻个身继续按煮饭第一次跳了闷10分钟再按第二次跳了就可以了。

无骨鸡柳怎么做面包糠才不会掉

沾面包糠之前给鸡肉沾一层蛋液。

无骨鸡柳的做法:

食材:鸡胸肉500克，鸡蛋1个，油200克，盐10克，料酒3克，胡椒粉2克，面包糠20克。

步骤如下:

1、将鸡胸肉切成粗条备用。

2、加入盐，胡椒粉，料酒鸡蛋清腌制半小时。

3、将蛋黄搅拌成鸡蛋液备用。

4、取一条鸡胸肉均匀蘸上鸡蛋液。

5、将蘸好鸡蛋液的鸡肉放入面包糠中翻转一圈，均匀的蘸上面包糠。

6、锅内放油用小火烧热，加入鸡肉炸至金黄后捞出即可。

面包粉怎么做面包

1、食材：主料，面包粉250g、温牛奶120g，辅料，植物油2大勺、糖3大勺、鸡蛋1个、盐1/3小勺、酵母2g。

2、盐、糖、鸡蛋分别放到面包桶的三个角落。

3、放入植物油和牛奶。

4、面包粉过筛，放到桶里。上面挖个小坑，加入酵母。

5、选择“和面”程序，时间为30分钟。因为面包桶是长方形的，所以4个角会有些面粉搅不到，需要手动用刮刀辅助一下。

6、第一次和面结束，再重复进行一次。这样可以使面包更有韧性。

7、二次和面结束后，选择“发酵”程序，程序是1小时30分钟，不一定要按照这个时间，将面团发到2倍大即可。

8、将发好的面团取出排气，揉到发酵前的大小。

9、平均分割成三份，盖保鲜膜松弛10分钟。

10、取一份擀成长条，卷成卷，长度要和面包桶的宽度差不多。

11、将面卷放入面包桶，进行二次发酵。这次发酵不要选择“发酵”程序，因为程序的前20多分钟是要进行搅拌的，会破坏造型。直接放到桶里，盖上盖子发酵就可以了。

12、发酵到2倍大，选择“烘烤”程序。程序是50分钟，其实烤35分钟就行了。