做小龙虾如何保留虾黄

做小龙虾如何保留虾黄

1、在清洗小龙虾的时候，只需要剪去头部的三分之一。

2、处理小龙虾时，用大拇指和食指固定住两个大钳子，其他三根手指捏住龙虾的身体。

3、只需要剪掉头部的三分之一，然后将里面黑色的内脏器官挑出来就可以了。

4、如果不好确定小龙虾头部三分之一的具体地方，可以看头部上面有很明显的一条线，可以直接沿着这条线将它的头部剪掉。

龙虾如何做着吃

1、首先我们把买回来的小龙虾就清水先清洗一下，主要是小龙虾身上有很多的泥巴，需要用刷子把腿部刷干净，然后去掉下线就是在虾的尾部那个地方有一根下线，当然也有人说去掉虾线，这个虾子的肉质就会变老，这个根据自己的喜好。再把虾子头上的虾须给它用剪刀减去，就可以放到盆中备用了。

2、把虾子放入油锅中炸至金黄色漏出（炸虾子最好是7成热的油温，把龙虾沥水之后，直接倒入油锅中，热油炸至变色立马漏出，这样的小龙虾肉质非常的鲜嫩，吃起来也有弹性）。

3、然后净锅上火，放入生姜，大蒜子，大葱，花椒籽，香叶，八角，桂皮，白扣，白芷，干辣椒节一起炒出香料的香味，在倒入小龙虾一起爆炒（在饭店都有龙虾酱，但是家里应该就没有了）我们可以用火锅底料代替。龙虾炒好之后，放入啤酒，在加一勺高汤，没有高汤就用清水吧，放入盐，酱油，生抽，十三香，鸡精，胡椒粉，白糖，一起大火煮至汤汁变浓，即可出锅装盘，在放入香菜和香葱段即可。

龙虾如何养殖

1、(小龙虾的养殖设施 )池塘面积以4~10亩为宜,深1~1.5米,坡比1:2.5。池底平坦 ,坡土表面坚硬,池塘存水性好,容易调控等。要求水源充足 ,无污染物为最佳的养殖场所。要按照高灌水,低排水的格局,来建好进水渠和排水渠,要做到灌水方便,排水容易。小龙虾的逃跑能力比较强,必须做好防逃的设施。经常采用塑料薄膜或是钙塑板,沿着池塘埂四周周围用竹桩撑起来防止逃跑。

2、养殖模式:①夏天放养:要求放养幼虾为主,放养的时间在 7月中下旬 ,幼虾规格为 0.8厘米以上。每亩放养3-4万尾。②秋季放养:主要以放养半成年的虾苗为主 ,放养时间为8月中旬至9月。虾苗规格1.2厘米左右,每亩大约要放养2.5万-3万尾。虾种规格2.5-3厘米左右,每亩地要放养 1.5-2万尾。少部分的小龙虾年底能达上市的要求,很多小龙虾要到来年 6~7月才能上市,上市的龙虾只重25克左右,亩产300-500公斤。③冬春放养:一般在12月份或来年的3-4月放养。主要以放养当年没有上市的小龙虾为主,放养的幼虾在每公斤100-200只,每亩放养1.5-2万尾。经过冬天春天的养殖,到来年的 6-7月可以上市,上市的龙虾只重可达30克,亩产400-500公斤。

3、苗种质量:①规格整齐:稚虾规格在0.9厘米左右,虾种身长在 3厘米左右。同样的池塘放养的虾苗数量要一样 ,一次放足。②苗种健康:龙虾的苗种要求是体质要健壮,爪子要齐全,无明显伤痕 ,生命力强。③野生驯养:如果要是野生的虾种,需要经过很长时间的驯养后再放入池塘,以免龙虾相互打斗。

4、注意事项:①冬季放养时要选择在上午进行放养,夏天和秋天的放养选择最好是在清晨或阴雨天气里进行 ,避免阳光的晒伤。②虾种在放养前要用百分之3-5食盐水浴洗10分钟,杀死灭寄生虫和病菌。③从外地卖来的虾种,离开水的时间比较长,放养前应该简单的进行处理。把虾种放入池水内 1分钟左右,在提起虾种 2-3分钟,这样从复 2-3次,在进行放养这样可以提高龙虾的成活几率。④饲养龙虾的池塘 ,适当可以混养鲢鳙鱼 ,这样可以改变水质,也可以充分利用饵料的资源。