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广东煲汤食谱大全及做法

更新时间: 2026-05-05 05:30:26

广东煲汤食谱大全及做法

1、炖肉当归汤。功效:补血行气 。材料: 炖肉(4块), 当归(一两), 红枣(10粒),黑豆(二两), 生姜(3片), 水(10碗)。做法: 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲3小时即可。

2、杏仁黑豆汤。功效:补血活血, 化痰, 通络, 开窍, 袪风补肾。材料: 杏仁(三钱), 黑豆(二两), 红糖(一两), 水(4碗)。做法: 黑豆白镬炒至豆衣裂开再洗净. 将黑豆杏仁放入煲内, 用慢火煲45分钟, 后加黄糖滚1分钟即可。

3、木瓜薏米玉竹汤。功效: 木瓜含蛋白质可分解脂肪, 配合生熟薏米等材料后,则利水去湿去暑,滋润中气, 健睥胃, 润肠通便, 皮肤光滑, 治湿疹, 益皮肤?材料: 木瓜(一斤), 生熟薏米(三钱), 玉竹(三钱), 淮山(三钱), 炖肉(4块), 水(10碗)。做法: 木瓜去皮切块, 将材料洗净放进煲内, 水滚转慢火煲3小时, 加盐即可?

4、蜜瓜莲子汤。功效:滋润, 健脾, 润肺养颜。材料: 蜜瓜(1磅), 百合(一两), 白莲子(二两), 茨实(一两), 蜜枣(6粒), 果皮(1个), 水(14碗)。做法: 蜜瓜去核切块, 将材料洗净放入煲内, 水滚转慢火煲3小时, 加盐即可。

广东煲汤的做法大全

1、玉米切小段

2、胡萝卜切滚刀状

3、葱打结,姜切片

4、锅里水烧开放入适量料酒后,排骨焯水捞出洗净备用

5、锅里放排骨,葱结,姜,并加入适量的水,大火烧开

6、滴几滴醋,继续放入玉米和胡萝卜,烧开后转小火煮1个小时左右

7、放入适量盐调味即可

广东煲汤料有哪些材料

土茯苓、红枣、党参、沙参、玉竹、蜜枣、薏米、赤小豆。广东人会根据家人的体质和时令去选择汤料,比如春季一般用桂圆肉、淮山等暖胃的药材;夏天广东天热,使用薏米、红枣、赤小豆、沙参、玉竹等;秋季用莲子、百合、杞子炖补品较多;冬天也可参考春天的和秋天的。

煲汤所用的材料,汤材的选择与搭配直接影响汤的口感与质量,从而也决定了汤的营养功效。汤材选择适当,搭配合理,对身体的滋补方可达到事半功倍的效果;相反,如果汤材的质量不好,搭配不合理,不光不能起到营养美味、强身健体的功效,反而有可能对身体造成损害。所以在汤材的选择与搭配上一定要慎重,要科学合理。煲汤方面,理论与实践结合最好的莫过于广东的老火靓汤。广东地处祖国南部,亚热带与热带的交界处,气候湿热多雨。生活在当地人们很容易受到湿气的威胁,为了避免体内存有湿毒而影响健康,聪明的广东人发明了药材与可口的食物相结合,用大火煮沸,文火慢炖,煲成的汤,称之为“广东老火靓汤”。


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