辣椒炒猪肝怎么做

辣椒炒猪肝怎么做

用料：猪肝250克、青红辣椒150克、姜适量、蒜3片西王玉米胚芽油、盐、椒盐粉、胡椒粉、生抽、醋玉米淀粉适量;

做法：

1、猪肝洗净切片，加入生抽、椒盐粉、适量盐、玉米淀粉拌匀腌制半小时。青红辣椒切圈，姜切丝蒜切块。

2、热锅放油，加入西王玉米胚芽油。

3、把青红辣椒放入煸炒至断生，起锅。

4、锅里放油，加入姜蒜煸炒出香味。

5、加入猪肝大火爆炒，大概两分钟，猪肝变色就说明熟了。

6、加入青红辣椒翻炒均匀，加入适量醋和胡椒粉翻炒均匀，起锅。

如何做辣椒炒肉

1、五花肉半斤洗净。

2、将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。

3、准备好辣椒并洗净。

4、将尖椒和青蒜切段。

5、起油锅，下五花肉煸香并出出油。

6、炒好的五花肉盛起待用。

7、将辣椒，青蒜入锅煸炒。

8、等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。

9、加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。

芹菜辣椒炒鸡杂怎么做

1、材料：鸡胗、鸡心、芹菜、野山椒、干辣椒、姜末、蒜末、花椒。

2、芹菜切成4cm长的段。

3、用剪子将鸡心顶部的油脂剪去，将鸡心纵向剪开，用水冲净鸡心中残余的血块，个头稍大的鸡心可一切两半。注意：这个步骤必不可少，油脂和血块一定要去净，否则严重影响菜品的味道。

4、鸡胗洗净切薄片。注意：鸡胗比较难切，可以将鸡胗放冰箱冷冻30分钟再拿出切片。

5、锅内放凉水，加入葱段和姜片（葱段可以不放），将处理好的鸡心和鸡胗放入锅中。

6、锅子大火烧开，用笊篱从沸腾处将鸡心和鸡胗捞出控水。注意：从沸腾处捞取可避免鸡胗和鸡胗上沾有血沫。

7、重新起锅，将配料放入，中小火炒香。

8、放入鸡心和鸡胗，转大火爆炒2分钟左右。

9、放入芹菜，继续大火爆炒约2分钟，加盐调味即可装盘食用。

辣椒炒肉的做法

用料：瘦肉２００克、辣椒１００克、油２汤匙、盐０.５茶匙、糖０.５茶匙、生抽１茶匙、料酒１茶匙、蚝油１茶匙、生粉１.５茶匙、老抽０.５茶匙、姜５克、大蒜１０克、香菜２根。

1、红椒和香菜切小段，姜蒜切小粒，瘦肉切小片。

2、肉片加入适量盐，糖，生抽，料酒，生粉腌制。

3、锅烧热，放少许食用油，下肉片滑炒，肉片一变色，即可盛出备用。

4、再次放少许食用油，爆香姜蒜后，下红椒炒至断生。

5、调入盐，使之有底味，加入肉片回锅。

6、加入蚝油提鲜，临出锅时，放香菜段放入炒匀，即可盛盘。