辣椒炒茄子丝的做法

辣椒炒茄子丝的做法

茄子去皮切丝，辣椒切丝，蒜子拍碎，油烧五成热，炒一下蒜子，干辣椒丝，姜丝，五香粉少许，放入茄子，中大火，翻炒茄子微软，放青椒，盐，继续炒，茄子完全软了即可。

小窍门：五香粉不要多，多了味道重不好吃。全程不要放水，手要快，油不能多，多了腻。茄子有点软的时候关一下火，比较好炒。

辣椒炒鸭心怎么做好吃

一，主料：鸭心；

二，辅料：红辣椒，青辣椒；

三，配料：大蒜，生姜，料酒，酱油，鸡精；

四，做法步骤：

1、将鸭心切好，放入水中泡，去味；

2、将鸭心干锅炒，去除水分；

3、锅中倒入油，将生姜大蒜和炒干水分的鸭心倒入锅中爆炒，加入一勺料酒和一勺酱油；

4、将辣椒和大蒜倒入油锅中爆炒，炒出香味；

5、将鸭心和配料一起炒，加入鸡精，即可出锅。

辣椒炒腊牛肉的做法窍门

1、主料：腊牛肉(生)250克。辅料：辣椒(红、尖)100克。调料：青蒜50克,酱油5克,盐1克,香油3克,花生油100克。

2、将腊牛肉洗净，切成小段，置碗中，上笼蒸1小时，取出顶刀切成薄片；鲜红辣椒洗净，去蒂、去籽，切成小片，青蒜洗净切段。

3、炒锅上旺火，放入花生油烧热，下鲜红辣椒炒两下，加盐、酱油、放入腊牛肉片，青蒜段略炒片刻，淋入麻油炒匀装盘即可。